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　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山(shān)药(yào)口感软糯甘(gān)甜，相比较(jiào)来说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值更高于(yú)铁棍山(shān)药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容(róng)养颜等作(zuò)用，加上整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带(dài)有紫色(sè)斑(bān)点，肉质白(bái)如(rú)玉(yù)好看、皮肉(ròu)好剥离(lí)等特(tè)点，被称之(zhī)为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

小白(bái)嘴山(shān)药与铁(tiě)棍山药的(de)哪一个更(gèng)好，有什(shén)么(me)不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药被誉(yù)为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于(yú)深(shēn)州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古(gǔ)称(chēng)博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作(zuò)温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在（地理坐标(biāo)为(wèi)东(dōng)经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也(yě)很(hěn)高，除此之(zhī)外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期(qī)限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮(pí)里(lǐ)易剥(bō)离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是最好(hǎo)吃(chī)的(de)山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚(jiān)瓷(cí)，黏(nián)性(xìng)大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价(jià)值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-小白(bái)嘴白(bái)山(shān)药

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科(kē)-铁(tiě)棍山(shān)药

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