落座、打开手机(jī)、扫码点菜，已经成(chéng)为不少人外出就餐时的(de)潜意(yì)识动(dòng)作(zuò)。不过，你是(shì)否(fǒu)意识到，这(zhè)一便捷(jié)行为背后可能藏着(zhe)猫腻：在一次(cì)次(cì)点击中，顾客的(de)个人(rén)信(xìn)息也(yě)被(bèi)“收割(gē)”。

　　扫(sǎo)码点餐开通(tōng)门槛低

　　近日，北京(jīng)市消费者(zhě)协会发布对“扫码强制(zhì)关(guān)注使用”现象的(de)劝喻。其中提到，“必须使用小程序才能点餐(cān)”等(děng)扫码强制关注使用的现(xiàn)象在生活中并(bìng)不少(shǎo)见。

　　在北京工(gōng)作的白领(lǐng)小(xiǎo)张就经常遇(yù)到这(zhè)种情况。“餐桌前坐定后，服务员(yuán)第一句(jù)就是请(qǐng)扫码点餐，当提(tí)出能不能(néng)用纸质菜单时，服务员不(bù)是说纸(zhǐ)质(zhì)菜单菜品(pǐn)不全，就是需(xū)等较(jiào)长时间，有(yǒu)的干脆(cuì)告诉你只(zhǐ)能扫码点餐(cān)。”小张(zhāng)回忆(yì)，“这(zhè)不就是变相强制扫码点餐吗？”

　　如(rú)今，扫码自助(zhù)点餐在(zài)餐饮业已得(dé)到推广。山(shān)东一(yī)家虾火锅店的老板吕先生(shēng)向中新(xīn)经纬表示，他的(de)餐厅(tīng)自2021年起就彻底告别纸(zhǐ)质菜(cài)单了，客人只能扫(sǎo)桌边(biān)二(èr)维(wéi)码(mǎ)进入(rù)小程序点(diǎn)餐(cān)。“这样(yàng)做不仅节省人力成本，省去沟通成本，还不容易出错(cuò)，效(x0551是哪个地区的区号呢，0551是哪儿的区号iào)率更高(gāo)。此(cǐ)外(wài)，做一(yī)套扫码(mǎ)点餐系统(tǒng)也不贵。”吕先(xiān)生(shēng)同时表示，餐(cān)厅实施扫(sǎo)码点(diǎn)餐(cān)以来(lái)，只(zhǐ)有极个(gè)别顾客提出过异议，其他顾客都已经习惯成(chéng)自然了。

　　据中(zhōng)新(xīn)经纬了解，目前一家(jiā)餐厅定(dìng)制一个扫(sǎo)码点(diǎn)餐小(xiǎo)程序(xù)门槛并不高，仅(jǐn)需花费数百元。

　　华斌（化名）之前在一家互联(lián)网公司做(zuò)程序员，2021年(nián)离职(zhí)后开了一间工作室，专门为各种店铺定制点单小程(chéng)序(xù)，其中餐(cān)饮店的扫(sǎo)码点餐小程序是用户(hù)咨询得最(zuì)多的。

　　“扫码点餐现在(zài)很普遍，一桌一码，用户扫(sǎo)码进入小程(chéng)序，点餐(cān)、结算、充值、堂食或自提都可以选择。开通门(mén)槛也比较(jiào)低，只需要提供营业执照(zhào)，费用的话，小(xiǎo)程序申请加(jiā)开通微(wēi)信支付共400元，如(rú)果再(zài)开通(tōng)支付宝支付(fù)额外付300元。”华斌介(jiè)绍。

　　另一家专门做餐(cān)饮小程序的店铺(pù)负责人也(yě)介绍称，定(dìng)制扫码点餐小程序(xù)仅需(xū)399元，包(bāo)括认(rèn)证、搭建、设计(jì)等费用，餐饮(yǐn)店直接上传商品就可以用。

　　不(bù)提供个人信息不能(néng)吃饭？餐厅可(kě)自由设(shè)置

　　“只是(shì)点(diǎn)个(gè)菜(cài)而已，有(yǒu)必要(yào)非得扫码(mǎ)吗？”“点个菜为什么还要我提供微(wēi)信昵(nì)称、手机(jī)号呢？”在(zài)社(shè)交平台上，不(bù)少网友表示不解。

　　华斌说(shuō)，在扫码点餐小(xiǎo)程序的后台，餐饮(yǐn)店老(lǎo)板可以(yǐ)做一些数据分析，比(bǐ)如收入、销量等基础数据，当然也可(kě)以(yǐ)分析会员充值情况、顾客画像等。

　　那(nà)么(me)如何获(huò)得(dé)顾客画像呢？华斌说(shuō)，这些都可以通过后(hòu)台设置实现。

　　“首先，可以设置不登(dēng)录无法点餐，登录主要是获取微信昵称、头像，有的小程序也会获取(qǔ)手机号。如(rú)果(guǒ)觉得这样做用户体验不好，还有其他办(bàn)法(fǎ)，可在支付环节，设(shè)置开(kāi)通会(huì)员可(kě)领小额优惠(huì)券，大部(bù)分用户会注册，这(zhè)样(yàng)就获取了用户的(de)微信信息和0551是哪个地区的区号呢，0551是哪儿的区号手(shǒu)机(jī)号(hào)。当然(rán)餐厅也可以设置成直(zhí)接点餐，获(huò)取这些(xiē)信息的目的是方便(biàn)以后运营，向顾客推(tuī)送餐厅的活动(dòng)优惠信息。”华斌说。

　　吕先生也表示，当时业(yè)务人员(yuán)曾告诉他可通(tōng)过设(shè)置获取顾客信息，且信息(xī)越全面越有(yǒu)利于(yú)后期(qī)分析客源。“我(wǒ)文化程度(dù)有限(xiàn)，也不想搞这些(xiē)，开通扫(sǎo)码点餐就图个(gè)方便，所以我(wǒ)们不提供个人信息也能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收割”个人(rén)信息，顾客(kè)每(měi)次点(diǎn)餐也都(dōu)可以(yǐ)转变为小程序的流量，而(ér)商家可(kě)选择通(tōng)过(guò)接收推(tuī)广广告获取广告费用。

　　据一位小程(chéng)序开发者(zhě)透露，点餐小程序也可(kě)以接入第三方(fāng)广告(gào)，顾客点击，餐饮店老板分钱。“当小程序的用(yòng)户(hù)量达到(dào)1000以上时，就(jiù)可(kě)以申请接入(rù)广告，开屏广告或者插入(rù)小程序中(zhōng)都可以(yǐ)，顾客(kè)点击或浏览(lǎn)，餐饮店可以分流量费。”

　　据(jù)一位餐饮店老(lǎo)板介绍，顾(gù)客点(diǎn)击一次他们分得的钱数并(bìng)不固定，要看用户质量(liàng)，有时候点一下是(shì)几毛钱(qián)，有时候能(néng)达到一块(kuài)多。“总的来说，这笔收入(rù)不多，一个月(yuè)几百(bǎi)块钱(qián)，有比(bǐ)没有强。”

　　经纬快评(píng)：

　　把顾客当“流量”，最终会失去(qù)顾客

　　针对存在(zài)已(yǐ)久(jiǔ)的强制扫码点餐(cān)，顾客(kè)们怨声(shēng)载道，相关(guān)部门(mén)组织也多次发文，提出“不得”强制。不过，即使(shǐ)用户自(zì)愿选择扫码点餐，这里面也(yě)并非没有问题(tí)，还牵扯到个人(rén)信息的获(huò)取(qǔ)和使用(yòng)。

　　为(wèi)尽可能详细(xì)准确地分析(xī)顾(gù)客画像、大(dà)范围准确地推送营销信息(xī)，部分(fēn)餐厅商家通过(guò)设置扫码点餐小程序后台，获取(qǔ)顾客个人信息，内容有多(duō)有少，程度有(yǒu)深有浅(qiǎn)，导致了顾(gù)客必须提(tí)交个人信息(xī)，否(fǒu)则无法点餐(cān)的局面(miàn)。

　　暂不论强制顾客扫码点(diǎn)餐、过度收集顾客个(gè)人信(xìn)息(xī)已(yǐ)违反相关法律(lǜ)规定，单是把顾客当成冷冰冰的“流量”，对整个(gè)餐饮业的(de)经营(yíng)环境和发展就已伤害满满。

　　在以服务(wù)为首要要求的(de)餐饮(yǐn)业，顾(gù)客是一个个(gè)有温度的人，满(mǎn)足顾客需(xū)求，提供(gōng)优良(liáng)的服务，应是(shì)餐(cān)饮业的共(gòng)识。强制(zhì)扫码点餐，实际上是阻碍(ài)了(le)餐厅与顾客(kè)之间(jiān)有温度的交流，本应满足顾客个性需(xū)求的便(biàn)捷扫码(mǎ)变成了“消费烦恼”。

　　而(ér)过度(dù)收集个人(rén)信(xìn)息则更恶(è)劣(liè)，实际上是(shì)在违反诸多法律规定的(de)基础上，将(jiāng)顾(gù)客(kè)当成了(le)餐厅经营营(yíng)销的流量工(gōng)具，甚至是(shì)待割的“韭菜”。

　　需要明确(què)，首先强制扫(sǎo)码点餐不合理不合法，消费(fèi)者有权抵制；其(qí)次，扫码(mǎ)点餐(cān)过(guò)度(dù)索(suǒ)权亦违反相(xiāng)关(guān)法律规定。对餐饮商家来说，强制扫码点餐获取顾客信息，看似“圈粉”，获得了流量，实(shí)则“脱粉”，最终失去顾客。商家(jiā)唯有意(yì)识到最好的营(yíng)销手段是高质量的服务，才能真正留(liú)住(zhù)客户。

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