螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭螺(luó)蛳(sī)粉不放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭味(wèi)并(bìng)不是螺蛳粉本(běn)身发出来的(de)。

　　也就是里面加(jiā)了(le)酸笋所(suǒ)以才会出现这种臭(chòu)味，所(suǒ)以不喜欢这种味(wèi)道的可以不(bù)放(fàng)酸(suān)笋。

　　如果是自(zì)己在(zài)家做(zuò)螺蛳粉，可(kě)以加(jiā)上一点自己喜欢的材料也会没有问(wèn)题的，本(běn)身(shēn)是不(bù)会影(yǐng)响(xiǎng)到螺蛳亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思粉的口感的。

螺(luó)蛳粉为什(shén)么(me)臭

　　螺蛳(sī)粉(fěn)的臭味是源于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺(luó)蛳粉的(de)精华所在。

　　酸(suān)笋(sǔn)经过(guò)发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨(ān)基酸，能使食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮(zhǔ)还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳(sī)粉建(jiàn)议冷水下锅，冷(lěng)水下锅(guō)煮的时间会长一些，煮出(chū)来的(de)螺(luó)蛳粉也会更(gèng)烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入(rù)清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就表示煮好(hǎo)了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起(qǐ)来(lái)，再放清水烧开，之后(hòu)放入配菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之后(hòu)捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思(jūn)匀(yún)就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味主要来(lái)源于螺蛳粉(fěn)当中(zhōng)的独特配(pèi)料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖上的中国第(dì)一集就(jiù)详细介绍了柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独(dú)特的柳(liǔ)州酸笋，主(zhǔ)要是选取肉(ròu)食丰富的(de)大头(tóu)甜笋，然(rán)后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制(zhì)半个月左(zuǒ)右(yòu)而成。

　　作为腌制(zhì)发酵(j亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思iào)食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨(ān)基(jī)酸物质，所以(yǐ)就会(huì)有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也正(zhèng)是由(yóu)此而来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉(ròu)熬制也会散发出一股独特(tè)的味道，两者相加，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令人爱上(shàng)它(tā)。

螺蛳粉(fěn)臭味(wèi)是(shì)什么成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的(de)过程中(zhōng)，半胱氨酸转化成硫(liú)化氢（一种(zhǒng)存在于屁中的气味物(wù)质）色氨酸转化成粪臭(chòu)素

　　好(hǎo)吃原(yuán)因：

　　碳水化(huà)合物带(dài)给人快(kuài)感，酸(suān)辣咸重口味让人(rén)上头辅料多食材丰(fēng)富

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