2、锅中(zhōng)放(fàng)油(yóu)烧热，将(jiāng)蒜(suàn)蓉放入锅中翻(fān)炒出香味，之后放入(rù)切(qiè)好(hǎo)的西红柿、芹菜(cài)、紫洋葱、口蘑炒熟，放入番(fān)茄酱加水熬煮。

　　3、待(dài)汤汁已差不(bù)多变少(shǎo)，将米饭倒入(rù)锅中搅(jiǎo)拌均匀(yún)，开小火煮到(dào)汤(tāng)汁完全收干，最后撒上芝士碎、法(fǎ)香碎即可(kě)。

　　红烩意面的做法：

　　1、意(yì)大利面放入沸水中，中(zhōng)火煮约15分钟，捞出沥干水分，盛盘(pán)待用。

　　2、热锅加(jiā)油，放入洋葱碎(suì)和蒜碎炒香后，放入(rù)火(huǒ)腿丝(sī)和番茄丁继续翻炒(chǎo)3分(fēn)钟后加(jiā)水，烧(shāo)开后转小火，并(bìng)加入掰开(kāi)的好(hǎo)侍(shì)番(fān)茄红烩调料块，搅拌均匀。

　　3、用小(xiǎo)火加热3分(fēn)钟，待(dài)好侍(shì)番(fān)茄红(hóng)烩调料块完(wán)全溶解，汁稍至浓稠放入法香碎搅拌均匀，然后将汁浇在(zài)煮好的意大利面上(shàng)即(jí)可。

红(hóng)烩是什么(me)意识

　　红烩(huì)——是一种烹调方法

　　意大利红烩的做法

　　原料(liào)：牛肉200克，胡萝卜50克，土豆(dòu)50克，洋(yáng)葱20克(kè)，红(hóng)葡萄酒40克，香叶1片，花生油50克，黄酒10克，精盐4克，胡椒粉2克(kè)，牛(niú)肉清汤(tāng)1000克。

　　制法：

　　1、将胡(hú)萝卜(bo)、土豆(dòu)，洋葱洗(xǐ)净，去皮(pí)切块。

　　2、将牛(niú)肉洗净，切成小块(kuài)，加(jiā)精盐、胡(hú)椒(jiāo)粉和(hé)20克红葡(pú)萄酒，抓匀，腌(yān)渍1小时。

　　3、煎锅上火，放花生油烧(shāo)热，放入胡(hú)萝卜、洋葱(cōng)块、土(tǔ)豆炸至金黄(huáng)色待用。

　　4、取平底锅上火，放(fàng)花(huā)生油(yóu)和黄油烧热，倒入牛肉块，香叶略(lüè)炒，随即将剩下(xià)的红(hóng)葡萄酒和牛肉清汤一起用小(xiǎo)火烧至七八成热，然后放入炸好的胡萝卜、土豆、洋葱(cōng)，加精(jīng)盐、胡椒粉(fěn)焖之，焖时应不时(shí)翻动，待(dài)牛肉软(ruǎn)烂后出锅。

　　5、装盘时，先将牛肉块放在盘内(nèi)，再将锅(guō)里的(de)原料汁浇在牛肉上。

　　特点：颜(yán)色(sè)深红光(guāng)亮(liàng)，味(wèi)道浓厚醇(chún)香。

　　主(zhǔ)料：牛金钱(qián)腱300克(kè)。

　　配料：洋葱，胡(hú)萝卜(bo)，匠芹(qín)菜，蘑菇丁(dīng)，培根，胡萝(luó)卜丁，西(xī)兰花，西芹，薯条。

　　调(diào)料：红酒，香(xiāng)叶，百里(lǐ)香，迷(mí)迭香，法香，黑胡椒(jiāo)，黄油，盐。

　　制法(fǎ)：牛(niú)金钱腱用水煮4个小时，在(zài)水里加洋葱，胡萝卜，芹菜；红酒在火(huǒ)上煮开，加入香叶、百里(lǐ)香、迷迭香(xiāng)、法香、黑胡(hú)椒熬制成(chéng)红酒汁(zhī)（快(kuài)熬好时(shí)加盐） ；用黄油炒洋葱(cōng)丁、蘑菇丁、培(péi)根、胡萝卜丁，加入红酒(jiǔ)汁煮熟，最后放(fàng)入牛(niú)肉加(jiā)盐一起(qǐ)煮；把煮好(hǎo)牛肉入(rù)在(zài)盘(pán)子里，拱配(pèi)西芹、胡萝卜、西兰(lán)花、薯条。

　　特点：典型(xíng)的法(fǎ)式乡村(cūn)菜，红(hóng)酒味浓。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料：http://hi.baidu.com/aixupeng/blog/item/8c727a31d4fdb318eac4af3f.html

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