酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻(nì)作(zuò)用(yòng)，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如(rú)果适(shì)当吃(chī)一(yī)些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便(biàn)可连(lián)根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际(jì)上(shàng)吃起来十分美味，一般(bān)吃(chī)两次(cì)就(jiù)能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了(le)发(fā)酵，从(cóng)而让(ràng)酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不(bù)过(guò)，这(zhè)种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了(le)酸笋，那(nà)么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一(yī)些(xiē)。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥(féi)胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

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　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸(zhà)油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道菜。

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