近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的(de)7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的(de)搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其(qí)中(zhōng)不少都(dōu)是(shì)前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的(de)烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带(dài)来(lái)了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热(rè)度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台出现了第(dì)一(yī)个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在(zài)真(zhēn)诚(chéng)的品(pǐn)质(zhì)再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为互(hù)联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其(qí)次是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大(dà)学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规(guī)范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业(yè)目前(qián)正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注(zhù)册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国(guó)各(gè)地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火(huǒ)车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开24列从济(jì)南(nán)至淄(zī)博间的(de)周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)分数的导数公式口诀，分数的导数公式推导客(kè)数(shù)历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在(zài)走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客(kè)源地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开(kāi)的(de)“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求职、就(jiù)业(yè)的青(qīng)年学生(shēng)提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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