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　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部(bù)位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分之七十五的酒精绑(bǎng)在所开朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微(wēi)酸，非常适(shì)合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易变质，所(suǒ)以要(yào)尽(jǐn)早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油(yóu)乳酸菌(jūn)发(fā)酵(发(fā)酵过(guò)程中最高温不可高于(yú)六十度)然后加热至70-80度放(fàng)入(rù)凝(níng)乳酶(méi)凝固、过(guò)滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或(huò)酱(jiàng)类的点心，淡奶油一般经(jīng)过拌打可以作(zuò)为装饰性材(cái)料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶酪(lào)还是一(yī)种未成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色洁(jié)白，看起(qǐ)来(lái)有些像打发(fā)后的(de)淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很细(xì)腻(nì)，不(bù)过这(zhè)样却会(huì)让奶油奶酪很容易吸(xī)收其它食物的味道，所以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺(guī)蜜，但绝对不是(shì)同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面(miàn)那一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的(de)淡奶油，口感很细(xì)腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)怎么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入一个(gè)小碗(wǎn)里，加(jiā)入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈(hā)，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材(cái)料都装入(rù)面包桶(tǒng)里(lǐ)面合成(chéng)面(miàn)，之(zhī)后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵(jiào)到两倍大的(de)时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍的时(shí)候(hòu)，表(biǎo)面刷上蛋液，撒(sā)上(shàng)杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火160度，下火(huǒ)190度，将(jiāng)面团(tuán)放(fàng)入(rù)里面(miàn)烤25分钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打(dǎ)奶(nǎi)油的(de)盆在冰箱(xiāng)里冷冻(dòng)一(yī)下约(yuē)半个(gè)小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面(miàn)垫冰(bīng)块来打也可以(yǐ)垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的(de)，用电(diàn)动(dòng)打蛋器(qì)的(de)高速(sù)，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也(yě)会摩擦产生(shēng)热量加上室内(nèi)的温度，都会(huì)让奶油融化，打发淡(dàn)奶(nǎi)油的时候最好(hǎo)是(shì)加糖粉，效果非常好，因为糖粉融(róng)化的更快(kuài)，能给淡奶油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的(de)就是(shì)不要打发过头(tóu)，淡奶油不(bù)象蛋清，打(dǎ)好久都(dōu)不会过，要(yào)把握好(hǎo)时间。

　　不过(guò)如(rú)果已经打过头的奶(nǎi)油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需(xū)要打(dǎ)发的(de)点心。

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