银耳越黄(huáng)越(yuè)好(hǎo)还是(shì)越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄越好(hǎo)并不是越白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还(hái)是(shì)越(yuè)白越(yuè)好，干银(yín)耳为什(shén)么越放越(yuè)黄(huáng)

　　正常银耳是(shì)微微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微(wēi)黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植物特(tè)有的(de)香味(wèi)，多放(fàng)一会儿有(yǒu)少许(xǔ)滑(huá)腻(nì)感。

　　银耳中(zhōng)含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银(yín)耳(ěr)潮湿发黏(nián)，捏(niē)起(qǐ)来(lái)弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议(yì)到正规(guī)渠道(dào)购买(mǎi)，银耳本身无味道(dào)，选购(gòu)时可(kě)取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的(de)白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有(yǒu)蒂(dì)头(tóu)，也没有杂质和(hé)斑点，是(shì)大(dà)家在挑选银耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起来(lái)味道也(yě)比(bǐ)较好(hǎo)，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳颜色相对来(lái)说不会那么纯净的，很(hěn)多都是(shì)白色中带有一点米黄色(sè)，肉看起来也(yě)比(bǐ)较薄(báo)一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的(de)银耳(ěr)颜色很黄，摸(mō)起(qǐ)来(lái)也不够干(gàn)燥，花朵形状不够完(wán)整(zhěng)，还(hái)会带有很多斑点质。

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　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或者是烘干之后颜(yán)色(sè)都是微微发(fā)黄的，但是为了使银耳更加的好(hǎo)看，有些商贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄的(de)银(yín)耳熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在(zài)挑选干(gàn)银(yín)耳(ěr)的(de)时候(hòu)还(hái)是尽量挑选黄(huáng)色的这(zhè)种(zhǒng)，因为那(nà)种熏(xūn)白的银(yín)耳中含有(yǒu)对(duì)人(rén)体有害(hài)的成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银(yín)耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加(jiā)工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成分相比于(yú)经过加工的干银耳(ěr)会更加(jiā)的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类(lèi)光感物质(zhì)，食用了(le)这(zhè)种物质的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤就会(huì)出(chū)现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是(shì)出现红色水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳在加工(gōng)的过程中已经将这种成分去掉(diào)了(le)，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从(cóng)储存方(fāng)面来说(shuō)，干银耳中不含有水分因此很(hěn)利于保存，所以日常生活中建(jiàn)议选择食(shí)用干银耳。

干银耳(ěr)过期了(le)还能吃吗

　　视具体倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例情况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期(qī)是18个月，而一(yī)般情况(kuàng)下，食品的(de)实际(jì)可食(shí)用期限都会比包(bāo)装袋上的时(shí)间要稍(shāo)微长一些，如果是刚刚过期的银耳没(méi)有出现变质、发霉、软化的(de)情况下都是(shì)可以继续食用的，过(guò)期一段时间(jiān)或者出现变(biàn)质(zhì)反(fǎn)应(yīng)了则不建议继续食用。

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