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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机(jī)酸，能够(gòu)很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片(piàn)，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样(yàng)在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓(nóng)，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十分美味(wèi)，一般吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带(dài)来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是(shì)第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可(kě)以(yǐ)少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪等物质在(zài)体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料(liào)酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù海明威为什么要结束自己的生命，海明威为何结束生命)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēn海明威为什么要结束自己的生命，海明威为何结束生命g)姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)，拌(bàn)匀(yún)腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入(rù)腌好(hǎo)的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回(huí)来半肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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