面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物.何(hémany的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级)谓酸(suān)性或(huò)碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化(huà)吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的(de)食物(wù)。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后(hòu)产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的(de)则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食(shí)物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fmany的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级ěn)以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环境温(wēn)度(dù)，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的(de)面(miàn)盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬(dōng)季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的(de)季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的面食口感会(huì)有些(xiē)发(fā)酸，放多了也会(huì)提(tí)高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入(rù)新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一(yī)起使用，那(nà)么(me)做出来的面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放(fàng)就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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