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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌，对(duì)增进食欲和(hé)促进(jìn)消化有(yǒu)较强的(de)作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于(yú)脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如(rú)果(guǒ)适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹(zhú)笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见(jiàn)太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一(yī)次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的(de)气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道(dào)变得(dé)更浓，很难(nán)让(ràng)人(rén)接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分美味，一般(bān)吃两次就能(néng)接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种(zhǒng)食物只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并不会(huì)给身体带来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体(tǐ)内的(de)停其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价值还(hái)是有很(hěn)多的(de)，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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