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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机(jī)酸，能够(gòu)很好地提(tí)高(gāo)味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对(duì)增进食欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪(fáng96的因数有哪些数，72的因数有哪些)摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解除油(yóu)腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成(chéng)片(piàn)，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话(huà)，每天换(huàn)一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加(jiā)工，因此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以味(wèi)道变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程(chéng)中(zhōng)经过了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会(huì)给(gěi)身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可(kě)以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能(néng)促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低(dī)脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价(jià)值(zhí)还是(shì)有很(hěn)多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉96的因数有哪些数，72的因数有哪些250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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