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奶油奶酪可以放冷冻保存吗(ma)，奶油(yóu)奶酪可以放冷冻(dòng)保存(cún)吗多久

　　一般在冷藏保(bǎo)存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导(dǎo)致奶(nǎi)油奶酪内(nèi)部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位(wèi)一(yī)定要(yào)封好,挤出(chū)所有(yǒu)空气,避免(miǎn)切(qiè)口部位(wèi)氧化变(biàn)质(zhì)。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在(zài)所开的口子上,效果不错,放(fàng)三到四(sì)个月(yuè)。

奶油(yóu)奶酪是(shì)什(shén)么

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感微酸，非常适合(hé)用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以(yǐ)要(yào)尽早食(shí)用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌(jūn)发(fā)酵(jiào)(发酵过程中最高(gāo)温不可(kě)高于六十度(dù))然后(hòu)加(jiā)热至70-80度放入(rù)凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶(nǎi)酪和(hé)淡奶油的(de)区别(bié)

　　奶油奶酪主要用于(yú)制(zhì)作芝(zhī)士蛋糕或酱(jiàng)类的(de)点心，淡奶油一般(bān)经过拌打可以作为装(zhuāng)饰性(xìng)材料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名(míng)字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪(lào)还(hái)是(shì)一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁(jié)白，看(kàn)起来有些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)的原料是(shì)牛(niú)奶(nǎi)，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感(gǎn)很细腻(nì)，不过(guò)这样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收其(qí)它食物的味(wèi)道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶(nǎi)酪是真闺(guī)蜜，但绝(jué)对(duì)不(bù)是(shì)同一种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日(rì)趴(pā)上的蛋(dàn)糕表面那(nà)一层层的奶油(yóu)就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后(hòu)的淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔(róu)软，有种吃棉花(huā)糖的(de)感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪放室温(wēn)融化哈，倒入一个(gè)小碗里，加(jiā)入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装在(zài)小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外(wài)的材(cái)料都装入面包桶里面合(hé)成面，之(zhī)后加(jiā)入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到(dào)两(liǎng)倍大(dà)的时候(hòu)，去除(chú)揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料包好收口，继续(xù)擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火(huǒ)160度，下火190度(dù)，将面(miàn)团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻一下约半个(gè)小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来(lái)打(dǎ)也可以垫(diàn)点(diǎn)冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋(dàn)器的高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了(le)，打蛋头(tóu)跟奶油之(zhī)间也会摩擦产生热量(liàng)加上室内的温(wēn)度(dù)，都会让(ràng)奶油融化，打(dǎ)发淡奶(nǎi)油的(de)时(shí)候最好(hǎo)是加糖粉(fěn)，效果(guǒ)非常(cháng)好，因为糖粉融化(huà)的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要打(dǎ)发过头(tóu)，淡奶油(yóu)不象(xiàng)蛋清，打好久都不会过，要(yào)把握(wò)好时间。

　　不过如(rú)果已经打(dǎ)过(guò)头的奶油也不要紧，不(bù)要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等(děng)不需(xū)要打发(fā)的点心。

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