落座、打开手机、扫码点菜(cài)，已(yǐ)经成为不少(shǎo)人(rén)外出就餐(cān)时(shí)的潜意(yì)识动作。不过，你是否意识(shí)到，这一便捷行为背(bèi)后可能藏着猫腻：在(zài)一次次点击中，顾客的(de)个人信(xìn)息也被“收割”。

　　扫码点餐开(kāi)通门槛低

　　近(jìn)日，北(běi)京市消(xiāo)费者协会发布对“扫码强制关注使用”现象的劝喻(yù)。其中(zhōng)提到，“必(bì)须使用小程序才能点餐”等(děng)扫码(mǎ)强制关(guān)注使用的现象(xiàng)在生活中(zhōng)并不少(shǎo)见。

　　在北京工(gōng)作的白领(lǐng)小张就经常遇到这种(zhǒng)情(qíng)况(kuàng)。“餐(cān)桌(zhuō)前(qián)坐定后，服务员第一句(jù)就是请(qǐng)扫码(mǎ)点(diǎn)餐，当(dāng)提出能(néng)不能(néng)用纸质菜单时，服务员不是(shì)说纸(zhǐ)质菜单菜品不全，就是需等(děng)较长时(shí)间，有的干(gàn)脆告(gào)诉(sù)你只能扫码(mǎ)点餐。”小(xiǎo)张回忆，“这不就是变相强制(zhì)扫码点餐吗(ma)？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮业(yè)已得到推(tuī)广(guǎng)。山东(dōng)一家虾(xiā)火锅店的老板吕先生向中(zhōng)新经纬表示(shì)，他(tā)的餐厅(tīng)自2021年起就彻底(dǐ)告别纸(zhǐ)质(zhì)菜单了，客人只(zhǐ)能扫桌边二维码(mǎ)进入(rù)小程序点(diǎn)餐。“这(zhè)样做不(bù)仅节省人力成(chéng)本，省去沟(gōu)通成(chéng)本，还不容易出错，效率更高。此外，做一(yī)套扫码(mǎ)点餐(cān)系统也不贵。”吕先生同时表示，餐厅实施扫码点餐以(yǐ)来(lái)，只(zhǐ)有极个(gè)别(bié)顾客(kè)提出过(guò)异议(yì)，其(qí)他顾(gù)客都已经习惯成自然了(le)。

　　据(jù)中(zhōng)新经纬了(le)解，目(mù)前一家(jiā)餐厅(tīng)定(dìng)制一个扫码点餐小程(chéng)序(xù)门槛并不高，仅需花费数百元。

　　华斌（化名(míng)）之前在一家互(hù)联网(wǎng)公司(sī)做程序员，2021年离职(zhí)后开了一间工作室(shì)，专门为各种(zhǒng)店铺(pù)定制点单小程序，其(qí)中餐饮店的扫码(mǎ)点餐(cān)小程序是用户咨(zī)询得最多(duō)的。

　　“扫码(mǎ)点餐(cān)现在(zài)很普遍，一桌一码，用户(hù)扫码进入小程序，点(diǎn)餐、结(jié)算、充值(zhí)、堂食或自提都可以(yǐ)选择(zé)。开通门(mén)槛也比较低，只需要提供营业执照，费用的(de)话，小程(chéng)序申请(qǐng)加开通微信支付共400元，如果(guǒ)再开(kāi)通支付宝支(zhī)付额外付300元(yuán)。”华(huá)斌介绍(shào)。

　　另一(yī)家专(zhuān)门做(zuò)餐饮小程序(xù)的(de)店(diàn)铺负责(zé)人也介(jiè)绍称，定制扫(sǎo)码点(diǎn)餐小(xiǎo)程序仅需399元(yuán)，包括认证、搭建、设计等费用，餐饮(yǐn)店(diàn)直(zhí)接上传(chuán)商品就(jiù)可(kě)以(yǐ)用(yòng)。

　　不(bù)提供个人(rén)信息不能吃(chī)饭？餐厅可自(zì)由设置

　　“只是点(diǎn)个菜而已，有必要非(fēi)得(dé)扫码(mǎ)吗？”“点个菜为什(shén)么还要我提供微信(xìn)昵称、手机号呢？”在社交(jiāo)平台上，不少(shǎo)网友表示不解。

　　华斌说，在扫码点餐小程(chéng)序的(de)后台，餐饮店(diàn)老板(bǎn)可以做一些数据分(fēn)析，比(bǐ)如(rú)收入、销量等基础数据(jù)，当(dāng)然也(yě)可以(yǐ)分析(xī)会员充值(zhí)情况、顾客画像等。

　　那么如何(hé)获得顾客画像呢？华斌说(shuō)，这些都(dōu)可以(yǐ)通过后(hòu)台(tái)设置实现(xiàn)。

　　“首(shǒu)先，可以(yǐ)设置(zhì)不登录(lù)无法点餐(cān)，登录主(zhǔ)要是获取(qǔ)微信昵称、头(tóu)像，有的小程序也(yě)会获(huò)取手机号。如(rú)果觉得(dé)这样做用户体验不好，还(hái)有(yǒu)其他(tā)办(bàn)法，可在支付环(huán)节(jié)，设置开通(tōng)会员可领(lǐng)小额优惠券，大部(bù)分用户会(huì)注册，这样就获取了用户的微(wēi)信信息和手(shǒu)机(jī)号。当(dāng)然餐(cān)厅也(yě)可以设置(zhì)成直(zhí)接点餐，获取(qǔ)这些信息的(de)目的是方便以(yǐ)后运营，向顾客(kè)推(tuī)送餐厅(tīng)的活动优惠信息。”华斌说(shuō)。

　　吕先生也表(biǎo)示，当时业务人员(yuán)曾告诉他(tā)可通过设(shè)置(zhì)获取顾客信息，且信息越全面越(yuè)有利于后期分(fēn)析客源。“我文(wén)化程(chéng)度有限，也不(bù)想搞(gǎo)这些，开通扫码点(diǎn)餐就图个方便，所以我(wǒ)们不提供个(gè)人信息(xī)也能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收割”个人信息，顾客每次点餐(cān)也都(dōu)可(kě)以转变为小程(chéng)序(xù)的流量，而商(shāng)家可选择(zé)通(tōng)过(guò)接收(shōu)推广广告获(huò)取广告(gào)费(fèi)用(yòng)。

　　据一(yī)位小(xiǎo)程(chéng)序开发(fā)者透露，点餐小程序也可以接(jiē)入第三方广告(gào)，顾客点击，餐饮店老(lǎo)板分钱(qián)。“当小程序的(de)用户量达到1000以上(shàng)时，就可以申请接入(rù)广告，开屏(píng)广告或者插入小程序中兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口<兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口/span>(zhōng)都可以，顾客点击或浏(liú)览，餐饮(yǐn)店可以分流量费。”

　　据一位餐饮店老(lǎo)板介(jiè)绍(shào)，顾客点击一次他(tā)们分(fēn)得的钱数并不固定，要看用户质量，有时候点一下是几毛钱，有时(shí)候能达到一块多。“总(zǒng)的来(lái)说，这笔收入不多(duō)，一个月几百块钱，有比没有强。”

　　经纬(wěi)快评：

　　把顾客(kè)当“流量(liàng)”，最终会失去顾(gù)客

　　针(zhēn)对存在已(yǐ)久的强制(zhì)扫码点餐，顾客们怨声载道，相关部门组(zǔ)织也多(duō)次发文，提出“不得(dé)”强(qiáng)制(zhì)。不过，即(jí)使用户(hù)自愿选择扫码点餐，这(zhè)里面也并非没有问(wèn)题，还牵扯到(dào)个人信息的获取和使用(yòng)。

　　为尽可能详细(xì)准确地分(fēn)析顾(gù)客(kè)画(huà)像(xiàng)、大范(fàn)围准(zhǔn)确地推送营销(xiāo)信息，部(bù)分餐厅商家通过设(shè)置(zhì)扫码点(diǎn)餐小程序后台，获取顾客个人信息，内容有多有少，程度有深有浅，导致了顾客必(bì)须提交个人(rén)信息，否则无(wú)法(fǎ)点(diǎn)餐的局面。

　　暂(zàn)不论强制顾客(kè)扫码点(diǎn)餐、过度收集顾客个人信息已(yǐ)违反(fǎn)相(xiāng)关(guān)法律(lǜ)规定，单是(shì)把顾(gù)客当成冷冰冰(bīng)的“流(liú)量”，对整个餐饮业的经(jīng)营环(huán)境和(hé)发展就(jiù)已伤害(hài)满满。

　　在以服务为首要要求的餐饮业(yè)，顾客是一个个有(yǒu)温度的人，满(mǎn)足顾客需(xū)求，提供优良(liáng)的服务，应是餐饮业的共(gòng)识。强制(zhì)扫码点餐(cān)，实际上是阻(zǔ)碍了餐厅与顾(gù)客之间有温(wēn)度的(de)交流，本(běn)应满(mǎn)足顾客个性需求的(de)便(biàn)捷扫码变成(chéng)了“消(xiāo)费烦恼”。

　　而过度收集(jí)个(gè)人信息则更恶劣，实际上(shàng)是在违反诸多法律规定(dìng)的基础上，将顾(gù)客当成了餐(cān)厅经营营销的流量工具，甚至是待割的“韭菜”。

　　需(xū)要明确，首先强制扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)不合(hé)理(lǐ)不合法，消费(fèi)者有(yǒu)权抵(dǐ)制；其次(cì)，扫码点餐(cān)过度(dù)索(suǒ)权亦(yì)违反相关法(fǎ)律(lǜ)规(guī)定。对餐饮商家来说，强(qiáng)制扫码点(diǎn)餐获取顾客信息，看似“圈粉(fěn)”，获得了流量，实则“脱粉”，最终失去顾客。商(shāng)家(jiā)唯有意识到最好(hǎo)的营销手段是高质量的服务，才能真正留住客户(hù)。

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