干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊(là)肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的(de)。

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干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的(de)话也可(kě)以选择(zé)用(yòng)蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸泡在(zài)白(bái)酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理(lǐ)方(fāng)法会导致腊(là)肉上(shàng)面(miàn)有(yǒu)一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试(shì)试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十(shí)分钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上(shàng)高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备(威尔士首都是哪个城市 威尔士是哪个国家bèi)用(yòng)，不(bù)过注(zhù)意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出(chū)来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏(huài)的(de)原(yuán)因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干(gàn)也(yě)不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小(xiǎo)时(shí)，使其变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之(zhī)前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由(yó威尔士首都是哪个城市 威尔士是哪个国家u)于腊肉(r威尔士首都是哪个城市 威尔士是哪个国家òu)是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部(bù)分,再(zài)用清(qīng)水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用(yòng)热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到(dào)热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后(hòu)想怎(zěn)么(me)吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可(kě)以放一(yī)勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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