面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少等问题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指味道(dào)酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸(xī)收和代(dài)谢后产生的(de)阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farm在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的(de)环境温度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一(在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farmyī)般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老(lǎo)面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在(zài)一起(qǐ)使用(yòng)，那(nà)么做出(chū)来的面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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