鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多(duō)了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为(wèi)什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会几近是什么意思，几近什么意思拼音出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和(hé)水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hò几近是什么意思，几近什么意思拼音u)不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所较好的优质(zhì)蛋(dàn)白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以(yǐ)及需(xū)要生长肌肉的人群(qún)，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为(wèi)其他(tā)方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可能出(chū)现(xiàn)高脂(zhī)血症或者(zhě)高血(xuè)压等状况。

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