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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液的分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进消化(huà)有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除(chú)油(yóu)腻

酸(suān)笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍(shào)酸(suān)笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋(sǔn)发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经(jīng)过(guò)了加工，因此才会(huì)有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后(hòu)并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量(liàng)放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在(zài)体内(nèi)的停(tíng)留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热(rè)量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音p>

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入腌好的(de)牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就(jiù)是买回(huí)来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接(jiē)着关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜(cài)。

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