酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度(dù)，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管(guǎn)什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效(xiào)果(guǒ)会有所影响，因此不同的季(jì)节可(kě)以适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万不能和(hé)盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐(yán)会(huì)抑(yì)制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)加(jiā)在一起(qǐ)使用(yòng)，那么(me)做出来的面食(shí)会(huì)更加(jiā)松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-面粉

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么