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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药(yào)和(hé)铁(tiě)棍山药(yào)都是(shì)药(yào)食张学良多高，少帅张学良多高两用的山(shān)药，但(dàn)小(xiǎo)白(bái)嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等(děng)营养成分，营(yíng)养价值(zhí)更高(gāo)于铁棍(gùn)山(shān)药，经常(cháng)食用(yòng)有补脾(pí)健胃(wèi)、美容养颜等作用(yòng)，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等(děng)特点，被(bèi)称之为最(zuì)好吃的山药。

小白(bái)嘴山药(yào)与铁棍山药的(de)哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小白(bái)嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安(ān)国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其(qí)中(zhōng)以温县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药(yào)地(dì)理(lǐ)标识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含(hán)有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山(shān)药(yào)中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽(suī)小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴(yīng)儿嘴巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化读音表明(míng)了是最好吃(chī)的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好(hǎo)看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价(jià)值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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