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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的(de)。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)。藕粉(fěn)是莲(lián)藕研磨后的产品，富含(hán)蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微量元素及养分物质，具有(yǒu)促(cù)进代谢，削减体内脂(zhī)质吸收，防备动脉硬化等效果(guǒ)。别的(de)，适量(liàng)食用藕粉(fěn)还能用(yòng)于调度(dù)脾气(qì)虚引起的腹张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能(néng)够为身体(tǐ)供给能量及热(rè)量，多种维生(shēng)素及(jí)矿物质元素，能(néng)够为身体(tǐ)供给日(rì)常所需的养分元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃，十分简单(dān)消化，合适消(xiāo)化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再(zài)搅(jiǎo)匀直到(dào)看(kàn)不(bù)到颗(kē)粒(lì)状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌(bàn)和，直至(zhì)藕(ǒu)粉变(biàn)成淡(dàn)褐色通明的(de)胶状。

　　值得注(zhù)意的是(shì)：两(liǎng)道(dào)水的次序(xù)不(bù)能倒置，第一次(cì)是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气(qì)触摸,极易氧化(huà),藕粉的(de)色(sè)彩会(huì)由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚(hòu)的(de)铁质和(hé)还(hái)原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉则(zé)没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉(fěn)有(yǒu)时会是(shì)片状,但片(piàn)状的(de)藕粉外表会(huì)有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中(zhōng)是进口即化的(de)，很(hěn)简单(dān)消融(róng)，其他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要(yào)粗糙一(yī)些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的(de)色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明(míng)度都(dōu)不如藕粉，且放置数(shù)小时也不会(huì)有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述(shù)加工(gōng)办(bàn)法(fǎ)

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚(hòu)。

　　所含淀粉(fěn)转(zhuǎn)化(huà)为葡萄(táo)糖，易为人(rén)体所消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之前，开端(duān)作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明代(dài)的书本中对藕粉(fěn)已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国(guó)各地都(dōu)有名品，下面介绍(shào)两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的(de)名(míng)牌(pái)， 前史(shǐ) 上浙(zhè)江(jiāng)余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全(quán)国，出口东南亚各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点是(shì)白如“鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多(duō)红(hóng)莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的(de)制造作(zuò)了(le)生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮(liàng)通(tōng)明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳(yàn)幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百(bǎi)万(wàn)斤的产值热销于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕(ǒu)粉出产比(bǐ)解放(fàng)初虽有(yǒu)开展，但国内外商场(chǎng)需求量大(dà)，产值远远(yuǎn)不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当(dāng)地用(yòng)其他(tā)淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精(jīng)制(zhì)成各式代藕粉(fěn)，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生(shēng)于淤泥中地下基(jī)的(de)肥壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前(qián)者在(zài)小(xiǎo)暑(shǔ)前后老(lǎo)练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在(zài)白露至(zhì)秋分时节(jié)老练(liàn)，肉质老，含(hán)粉质(zhì)多，宜(yí)作菜或(huò)制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般(bān)自立冬开端(duān)，因而时(shí)藕质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区是(shì)家庭或村镇小(xiǎo)厂出产(chǎn)，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一(yī)般是随挖随加工，有些(xiē)区域(yù)任其贮(zhù)于(yú)土(tǔ)中(zhōng)达三、四个(gè)月，直(zhí)到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工(gōng)技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次(cì)以上(shàng)）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨(mó)浆一般(bān)用(yòng)破坏机进行(xíng)，个别出产(chǎn)各地习气不同，有(yǒu)的把藕切成细(xì)粒后用石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸(gāng)边或石块(kuài)上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切(qiè)片(piàn)，传统(tǒng)办法是用小刀将沉积后吹(chuī)凉(liáng)的粉块刨削成(chéng)细微的薄(báo)片(piàn)，技能(néng)性(xìng)较强。

　　也有些(xiē)产(chǎn)区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量(liàng)量(liàng)的联系很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一(yī)、仔细(xì)按工艺流(liú)程进(jìn)行的(de)，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次(cì)晾(liàng)干(gàn)的色泽似(shì)桃花(huā)花(huā)瓣，白(bái)中透粉(fěn)赤色(sè)，片(piàn)子二面，色深浅不同，业界(jiè)称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干的(de)则色暗(àn)淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产地】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类(lèi)因产(chǎn)区加工(gōng)习气的(de)不同(tóng)，可(kě)分(fēn)薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色光(guāng)漂亮，很受(shòu)商场欢(huān)迎，有些(xiē)销地就(jiù)将(jiāng)粉粒状仿制成片(piàn)状再投入(rù)商(shāng)场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽、江西、张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗广西、福建等省也有出(chū)产。

　　其间浙(zhè)江省(shěng)是全国最主要的产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴(wú)兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)北(běi)：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主产(chǎn)区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均(jūn)匀，冲(chōng)熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和(hé)甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先要看(kàn)是片状，仍是(shì)粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的，应是白中透(tòu)粉赤色，片(piàn)薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含水量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适度(dù)的，伸手入(rù)包装中心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷(pēn)出，松手(shǒu)后当即散开；较(jiào)潮的，伸手入(rù)包(bāo)装中心(xīn)感潮(cháo)润，成把(bǎ)紧捏，粘(zhān)结成块(kuài)；更(gèng)潮的，手感发(fā)热或(huò)已成团状，极易(yì)蜕变(biàn)发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下(xià)几(jǐ)点(diǎn)辨认藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉末不易飞扬(yáng)，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原(yuán)糖，色(sè)泽白中透微红，用冷(lěng)开水拌和后色更(gèng)红，稍久色转深，其他粉(fěn)无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指揉(róu)擦，感清新(xīn)，粘附在(zài)手指(zhǐ)上的(de)粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数(shù)易溶化(huà)，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水(shuǐ)冲(chōng)泡后(hòu)易熟，无白点，胀(zhàng)性好(hǎo)，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通明(míng)，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化为(wèi)淡薄(báo)水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其他(tā)淀粉，可放在清(qīng)水中，（或(huò)在流水中参加(jiā)少数漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其(qí)他粉在(zài)上，红白色清楚，一(yī)望(wàng)而知。

　　 新(xīn)货(huò)藕(ǒu)粉，色(sè)白而微(wēi)红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货(huò)则(zé)色带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用(yòng)少数干(gàn)粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器(qì)皿中加清水(shuǐ)拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用(yòng)少数(shù)冷开(kāi)水把藕粉(fěn)和(hé)白糖调拌(bàn)到湿润均匀即可，使(shǐ)粉(fěn)浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲(chōng)泡并(bìng)不(bù)断(duàn)拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平(píng)，调中开胃(wèi)，益(yì)血通气。

　　大(dà)都患(huàn)者(zhě)都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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