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池子为什么被封杀鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好？如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻呢，刚买的(de)鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是(shì)冰冻里等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生(shēng)活知识(shí)：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但(dàn)也有少(shǎo)数是(shì)卵(luǎn)胎生和胎(tāi)生的。通(tōng)常(cháng)在鱼儿(ér)发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对，然后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，池子为什么被封杀

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从而产生受(shòu)精(jīng)卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似(shì)，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼(yú)肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体(tǐ)中获(huò)得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)池子为什么被封杀果是(shì)烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏室(shì)温度高(gāo)于(yú)零度，不能长(zhǎng)时间保鲜(xiān)动物肉类(lèi)，但(dàn)短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可(kě)以长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)证肉质质量(liàng)，但(dàn池子为什么被封杀)同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱者(zhě)进补的好时机，鱼(yú)则是进补的好水产食品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉(ròu)的(de)两倍，且属(shǔ)于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富(fù)的硫胺(àn)素(sù)、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪含量(liàng)虽(suī)低，但其中的脂肪酸(suān)被证实(shí)有降糖、护(hù)心和防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放(fàng)在冷藏(cáng)还是(shì)冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活(huó)性和微生物的(de)生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保质时间也大大(dà)延(yán)长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生(shēng)的变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没(méi)有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻变性和一系列理(lǐ)化性质(zhì)的改变，包括(kuò)蛋白(bái)质空间结构和疏水性的变(biàn)化(huà)，凝胶性和保水性的(de)降低(dī)，盐溶(róng)性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性(xìng)减(jiǎn)低等(děng)，从而造成鱼肉的品质(zhì)和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确(què)实会(huì)流失掉一(yī)部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的(de)肌原(yuán)纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚合，也(yě)就不(bù)能被(bèi)全部吸收回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中(zhōng)一小(xiǎo)部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养(yǎng)物质的(de)流失(shī)。

　　但(dàn)是(shì)，这点损失并不影响鱼类(lèi)的核心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也要较(jiào)真儿的话,那就(jiù)不得不提(tí)醒(xǐng)你，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出现(xiàn)品质的下(xià)降，一(yī)样(yàng)有一定的营养损失。