面和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的(de)比(bǐ)例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(360借条是正规的吗jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等(děng)锅(guō)内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季(jì)，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例(lì)为(wèi)1：100比较(jiào)合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉360借条是正规的吗 #ff0000; line-height: 24px;'>360借条是正规的吗，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同(tóng)的季节(jié)可以适量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来(lái)的面(miàn)食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更(gèng)加(jiā)松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可(kě)以，如果(guǒ)是已经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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