柿饼有酒味还能不能吃了(le)，柿(shì)饼有酒味还能不能吃了呢(ne)如果酒味(wèi)比较淡的话(huà)是不影(yǐng)响食用的，如(rú)果(guǒ)酒味(wèi)比较重，而且味(wèi)道也有(yǒu)些变了就(jiù)不建议继续食用了的。

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　　柿饼(bǐng)有酒味是因为柿饼中有大量的(de)碳水(shuǐ)化合(hé)物长期放置的过程中在(zài)发酵(jiào)菌的无氧呼吸作用(yòng)下转化成(chéng)酒(jiǔ)精。

柿饼有(yǒu)酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味的(de)程(chéng)度才能(néng)判(pàn)断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且(qiě)打开之后，一会儿就没有了的话，食用的时(shí)候也是没(méi)有酒味的，这种柿饼还(hái)是可以食用(yòng)的(de)。

　　2、若(ruò)酒味较重，并且食用的(de)时候也有很重的酒(jiǔ)味，那么这种柿饼就不建议(yì)再食(shí)用了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼(bǐng)中有(yǒu)大(dà)量(liàng)的碳水化合物，因此在长期放置的过程中，碳水(shuǐ)化合(hé)物会(huì)在发酵菌的无氧呼吸作用(yòng)下转化成酒精，因此柿饼有时候会有(yǒu)酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼(bǐng)打开放(fàng)置一(yī)段时间，待酒味消失之后就可以正常食用了，不会影响身体健康(kāng)。

　　柿饼中(zhōng)含有大量的碳水(shuǐ)化合物(wù)，具有抑制细菌增(zēng)长的(de)作用，再加上冷冻室的温度很低(dī)，因此可以抑制细(xì)菌的(de)滋生，可以很好的保藏柿(shì)饼(bǐng)，因此这样的柿(shì)饼没有酒味。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-柿饼

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