金融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出(chū)现异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西(xī)王食(shí)品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投(tóu)资者问及相(xiāng)关问题(tí)，现在，券商(shāng)分析师(shī)们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品团队团队(duì)发(fā)布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门(mén)店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高(gāo)，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单(dān)价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤(pí)经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随(suí)着(zhe)五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到(dào)来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区(qū)大学生组团(tuán)前来(lái)体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们(men)认为淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地(dì)区(qū)特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自(zì)助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新(xīn)的(de)体验，在线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场(chǎng)景复苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集地、营业(yè)时间以(yǐ)及就餐(cān)流程(chéng)，该团队还在(zài)文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过(guò)程(chéng)上(shàng)，当地市民除了(le)选择(zé)以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前(qián)往其(qí)他小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚(shèn)至会驾车半个多(duō)小时前(qián)往(wǎng)金岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余年的牧(mù)羊村(cūn)总(zǒng)店(diàn)为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边(biān)几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客(kè)即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于(Medical staff可数吗，stuffyú)淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者(zhě)的观察，该(gāi)团(tuán)队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤的消费(fèi)人(rén)群以中青年为主，时(shí)间相对(duì)灵活的大(dà)学生群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但不限于(yú)山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这类门店面积和(hé)客(kè)流(liú)量较大的地方也(yě)有不少主(zhǔ)播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工(gōng)作(zuò)人员监督规范(fàn)其行为(wèi)，整体上网红直播并不(bù)影响其他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同(tóMedical staff可数吗，stuffng)时(shí)该团队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄(zī)博的(de)八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都(dōu)有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热度有(yǒu)望延续。

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