干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太(tài)干太(tài)硬变(biàn)软小妙(miào)招腊(là)肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年(là)肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为止，如果(guǒ)不(bù)想煮的话也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法会导致(zhì)腊(là)肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这(zhè)个(gè)办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊(là)肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了是因为由于(yú)干(gàn)透了，并且内(nèi)部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高度(dù)的(de)最(zuì)好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三次后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是(shì)否变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他(tā)时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一(yī)是在(zài)制作(抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏(huài)的(de)原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水(shuǐ)泡上几个(gè)小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样处理过后(hòu)煮出来的(de)腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但(dàn)洗了后的腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)好吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试(shì)过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)半(bàn)小时，如(rú)果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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