咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的(de)日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕(gū)噜肉需(xū)求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就(jiù)没(méi)那么好(hǎo)。咕(g皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思ū)噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思)说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清和(hé)玉米淀(diàn)粉(fěn)拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适量(liàng)西红(hóng)柿酱一同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋(zī)味，觉(jué)得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归(guī)于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各(gè)半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金(jīn)黄(huáng)色，捞(lāo)出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红(hóng)柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是(shì)罐头(tóu)，能够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是(shì)为了协(xié)助(zhù)入味，也能(néng)够直接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉会掉(diào)落，油温(wēn)太(tài)高，简单(dān)致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐(guàn)头(tóu)，要削(xuē)减白糖(táng)的用量或者(zhě)是添(tiān)加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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