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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃(chī)。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质(zhì)，具有(yǒu)促(cù)进(jìn)代谢，削(xuē)减体内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬化等效果。别的(de)，适量食用藕粉还能用于调度(dù)脾(pí)气虚世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状(zhuàng)，具有健(jiàn)脾(pí)效(xiào)果。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多(duō)种(zhǒng)维生(shēng)素及矿物质元(yuán)素，能够为身体供给日常(cháng)所需的养分元素(sù)。因而，藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃，十分简单(dān)消化，合(hé)适消化欠好的人。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不(bù)到颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道(dào)水的次序不能倒置，第一(yī)次是凉(liáng)开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空(kōng)气(qì)触摸,极易(yì)氧化(huà),藕粉的色(sè)彩会(huì)由(yóu)白(bái)转(zhuǎn)为微赤(chì)色,因其含有丰(fēng)厚的铁(tiě)质和还原糖(táng)等成(chéng)分,而其他淀粉(fěn)没有(yǒu)这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉(fěn)有时会是片状,但片状的(de)藕(ǒu)粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放(fàng)进口中(zhōng)是进(jìn)口即化的，很简单消(xiāo)融(róng)，其他淀粉则不易消(xiāo)融还(hái)会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀(diàn)粉(fěn)则(zé)要(yào)粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光(guāng)泽晶亮，放置(zhì)数(shù)小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)和通明(míng)度(dù)都不如藕(ǒu)粉，且放置数小(xiǎo)时也不会世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么有(yǒu)改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而(ér)细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为人体(tǐ)所消化吸收，很(hěn)适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香(xiāng)可口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早(zǎo)在三千(qiān)年之(zhī)前，开端作(zuò)蔬(shū)菜(cài)，周书曰“菽(shū)泽竭则(zé)莲藕(ǒu)掘(jué)”明代的书本中对(duì)藕(ǒu)粉已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄粉服(fú)食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在(zài)我国各(gè)地都有名品，下(xià)面介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一(yī)、西湖藕(ǒu)粉(fěn)很知名(míng)，西湖藕粉是杭(háng)州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾(céng)作贡品(pǐn)进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南亚(yà)各国(guó)和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰(bīng)雪(xuě)形似鹅(é)毛(máo)，呈片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑(yì)白(bái)莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪(xuě)片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细(xì)腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓(nóng)艳幽香，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁(tiě)和(hé)无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以数百万斤的(de)产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初(chū)虽有开展，但国内外商场(chǎng)需求量大，产值远远不能(néng)满意消费(fèi)需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但(dàn)质量(liàng)终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲(lián)横生于淤泥中(zhōng)地下(xià)基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在(zài)小(xiǎo)暑(shǔ)前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露至(zhì)秋分(fēn)时节(jié)老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬(dōng)开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村(cūn)镇小厂(chǎng)出产，设备简(jiǎn)陋，规划(huà)较小，一般是随挖随加(jiā)工，有些区域任(rèn)其贮于土(tǔ)中达(dá)三、四个(gè)月，直到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕(ǒu)的种类、采(cǎi)收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流(liú)程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般(bān)用破坏机进行，个(gè)别(bié)出产各地习气(qì)不(bù)同，有的把藕(ǒu)切(qiè)成(chéng)细粒后用石磨碾(niǎn)碎(suì)；也有(yǒu)把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸(gāng)边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统(tǒng)办法是用小(xiǎo)刀将沉(chén)积(jī)后(hòu)吹凉的(de)粉块刨(páo)削成(chéng)细微的薄片(piàn)，技(jì)能性较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒(bàng)把(bǎ)粉块碾(niǎn)压(yā)成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系很大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程(chéng)进(jìn)行的，制品中(zhōng)无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加工(gōng)，一次晾干的色(sè)泽似桃花(huā)花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子二面(miàn)，色深(shēn)浅不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽(zé)。

　　阴干或(huò)焙干的(de)则色暗淡(dàn)无(wú)光(guāng)。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产(chǎn)区加工习气的(de)不同，可分薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商场欢(huān)迎，有(yǒu)些销地就(jiù)将粉粒状仿制成(chéng)片状再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西(xī)、广西、福(fú)建等省(shěng)也有出产。

　　其(qí)间浙江省是全(quán)国最(zuì)主要(yào)的(de)产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主产区粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥(ní)沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微(wēi)通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验(yàn)】查验(yàn)藕粉先要看是片(piàn)状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关(guān)键(jiàn)如下。

　　 色泽和形(xíng)状(zhuàng)：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而均(jūn)匀(yún)，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝(fèng)间喷出，松手后当即散开；较潮的(de)，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块(kuài)；更(gèng)潮的，手(shǒu)感(gǎn)发热或(huò)已(yǐ)成团状，极(jí)易(yì)蜕(tuì)变发霉。

　　 真(zhēn)伪(wěi)：可(kě)从以下(xià)几(jǐ)点辨(biàn)认(rèn)藕(ǒu)粉和(hé)其他(tā)淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不(bù)易飞扬，其他粉(fěn)则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖，色(sè)泽白中透微红(hóng)，用(yòng)冷(lěng)开水拌和后色更(gèng)红(hóng)，稍久色转(zhuǎn)深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦(cā)，感清新，粘附在手指上(shàng)的(de)粉屑滑润世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么(rùn)如(rú)脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其(qí)他粉不易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性(xìng)，乃(nǎi)至可(kě)用筷(kuài)子整碗(wǎn)挑起，碗内(nèi)周(zhōu)围毫无粘连，但冷(lěng)却后却(què)很快(kuài)化为淡薄(báo)水状(zhuàng)，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可放在(zài)清水(shuǐ)中，（或在流(liú)水中参(cān)加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而重，沉(chén)积(jī)鄙人，其他(tā)粉在上，红(hóng)白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微(wēi)红，幽香味浓，入水(shuǐ)易(yì)溶(róng)化，沉积(jī)，冲调(diào)后胀性足(zú)；陈货则色带(dài)灰黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥(ní)沙(shā)杂质，可用少(shǎo)数干粉进口(kǒu)细(xì)嚼(jué)，或置通明器皿中(zhōng)加清水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉四季常销(xiāo)，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用少数冷(lěng)开水把藕粉和白(bái)糖调拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉浆(jiāng)起丝(sī)头，然后用沸水冲泡并不断拌(bàn)和到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血(xuè)通气(qì)。

　　大都患者(zhě)都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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