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无可厚非是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里不(bù)会(huì)被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的(de)。关于鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好以及鱼买无可厚非是什么意思(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买(mǎi)回来(lái)的(de)鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从而产生受精卵(luǎn)。受精(jīng)卵在(zài)水中(zhōng)孵化出小鱼(yú)。而(ér)卵(luǎn)胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵(fū)化出(chū)来(lái)。胎(tāi)生(shēng)的鱼(yú)只有真鲨科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前会从母体(tǐ)中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于(yú)零(líng)度，不能长时间保(bǎo)鲜动(dòng)物(wù)肉类，但(dàn)短期里可(kě)以保(bǎo)证肉(ròu)质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温(wēn)度(dù)低至(zhì)-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的(de)好时机，鱼则是(shì)进补的(de)好水产(chǎn)食(shí)品，不(bù)仅味道(dào)鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为(wèi)猪肉(ròu)的两倍，且属于(yú)优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖(táng)、护心和防(fáng)癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富的完全(quán)蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉(ròu)含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该放在(zài)冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性和微生物的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼(yú)相比(bǐ)发(fā)生(shēng)的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为(wèi)在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质(zhì)发(fā)生冷冻变(biàn)性和(hé)一(yī)系列理化性(xìng)质的改变(biàn)，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白(bái)含量降低(dī)，ATP酶活(huó)性减低(dī)等，从(cóng)而(ér)造成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确(què)实会流失(shī)掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的(de)水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候(hòu)却没(méi)有办(bàn)法再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能(néng)被全部(bù)吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液无可厚非是什么意思(yè)的流失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部(bù)分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水(shuǐ)溶(róng)性(xìng)营养(yǎng)物质的流失。

　　但(dàn)是(shì)，这点损失并不影响鱼类的核心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为(wèi)这一点损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中(zhōng)，受局(jú)部(bù)水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼(yú)体损伤等因素(sù)影响(xiǎng)，也会出现品质的(de)下降，一(yī)样有一定的营养损失。