酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的(de)分泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的(de)解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是(shì)对(duì)于(yú)脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天(tiān)换(huàn)一(yī)次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵(jiào)食物，又经过了(le)加(jiā)工，因此才会有(yǒu)一(yī)股特殊的气味(wèi)2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一(yī)般吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻(wén)，食用(yòng)后并不会(huì)给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还是(shì)有很(hěn)多的(de)，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022(shāo)热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火(huǒ)，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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