近(jìn)一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持(chí)续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及其(qí)相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻(wén)发(fā)布(bù)会，因此在(zài)3月11日(rì)，微(wēi)博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方(fāng)的(de)助推，从加开24列从济(jì)南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多(duō)，其(qí)次是北京市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格(gé)行(xíng)为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格(gé)为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增(zēng)数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博(bó)成(chéng)为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全(quán)国各地(dì)的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是(shì)周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借(jiè)着地(dì)理优势(shì)，在周末来一场说走就走(zǒu)的(de)旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京市也(yě)跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发(fā)展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗)，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教网友(yǒu)如(rú)何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才招引等(děng)领域，为符(fú)合条件的(de)来淄(zī)求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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