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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲(yù)和(hé)促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋(qiū)两季(jì)，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可(kě)食(shí)用。洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害>

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺(luó)洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害蛳粉的(de)汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起来十(shí)分美味，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来不好闻，食(shí)用后(hòu)并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉中的(de)灵(líng)魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵(kē)、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺、洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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