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　　一般(bān)在冷藏保存(cún),不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能(néng)导致(zhì)奶油奶酪内部(bù)油水(shuǐ)分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一(yī)定要(yào)封好,挤出所(suǒ)有空气,避免(miǎn)切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿(ná)药棉沾(zhān)百分(fēn)之七十五的酒(jiǔ)精绑在所开的口子(zi)上,效(xiào)果不错,放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是什么(me)

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地细(xì)腻(nì)，口感微(wēi)酸，非(fēi)常适合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要(yào)尽早食用。

　　制(zhì)作原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸菌(jūn)发(fā)酵(发酵过程中最(zuì)高温不可高(gāo)于六十度(dù))然后(hòu)加热(rè)至(zhì)70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压(yā)成型(xíng)。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可以(yǐ)作为装饰性(xìng)材料直接(jiē)吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同(tóng)的是，奶油(yóu)奶酪还是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔(róu)软颜(yán)色洁(jié)白，看起来有些(xiē)像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪的原料是牛(niú)奶，还添(tiān)加了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶(nǎi)油(yóu)和牛乳的混合物，所有口感(gǎn)很细腻，不过这样却会让奶油(yóu)奶酪很容易吸收其它食物的(de)味道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡(dàn)奶油和(hé)奶油奶酪是(shì)真闺(guī)蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋(dàn)糕表面那一层层的奶油就是淡奶油啦(la)，打发之后(hòu)的(de)淡奶油，口感(gǎn)很细(xì)腻柔软(ruǎn)，有(yǒu)种吃(chī)棉(mián)花糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温(wēn)融化哈，倒(dào)入(rù)一个小(xiǎo)碗里，加入白(bái)砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材(cái)料都装入面包(bāo)桶里面合成(chéng)面，之后(hòu)加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时候，去(qù)除(chú)揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好(hǎo)的馅料包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发酵(jiào)至1.5倍的时候(hòu)，表面刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下火190度(dù)，将(jiāng)面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻一下(xià)约半个小(xiǎo)时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼(yú)之类的(de)，用电(diàn)动(dòng)打蛋九龙司是哪里？器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之间(jiān)也会摩擦产生热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的(de)时(shí)候(hòu)最好是(shì)加糖粉(fěn)，效果(guǒ)非(fēi)常好，因为糖粉融化的更快，能(néng)给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注(zhù)意(yì)的就是不要打发(fā)过头，淡奶油不(bù)象蛋(dàn)清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果(guǒ)已(yǐ)经(jīng)打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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