螺(luó)蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭(chòu)螺(luó)蛳粉不放酸(suān)笋不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭还(hái)是(shì)笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身(shēn)发出(chū)来的。

　　也(yě)就是里面加了酸笋所以(yǐ)才会出现这种臭味，所(suǒ)以不喜欢这种味道的可以不(bù)放(fàng)酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加(jiā)上一点自己喜欢(huān)的材料也(yě)会没(méi)有问题的，本身是不会(huì)影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道(dào)，这种味道也(yě)恰恰是螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)精华(huá)所在。

　　酸笋经(jīng)过发酵(jiào)，有一(yī)种特殊的乳酸味，过(guò)程中会产生(shēng)氨基(jī)酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭，但吃起(qǐ)来味道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还(hái)是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉(fěn)建议(yì)冷水下锅，冷(lěng)水下锅(guō)煮(zhǔ)的(de)时(shí)间会长(zhǎng)一些(xiē)，煮出来(lái)的(de)螺蛳粉(fěn)也会(huì)更烂一些(xiē)，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷(kuài)子(zi)试试能不能把螺顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱蛳粉夹断，可(kě)以夹断(duàn)就表示煮(zhǔ)好了，不(bù)能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后(hòu)捞起来，再放(fàng)清水(shuǐ)烧开(kāi)，之后放入(rù)配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗里即可(kě)，最后(hòu)倒入配料搅(jiǎo)拌均匀(yún)就可以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特(tè)殊臭味(wèi)主要来源于螺蛳顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱粉当中(zhōng)的独特(tè)配(pèi)料——腌(yān)制(zhì)酸笋(sǔn)。

　　舌尖(jiān)上的中国(guó)第(dì)一集就详(xiáng)细介绍了(le)柳州酸笋的制作(zuò)

　　味道独特的柳(liǔ)州酸笋，主要(yào)是选取肉食丰(fēng)富(fù)的大(dà)头甜笋，然(rán)后加入山泉水用大瓦(wǎ)缸腌制(zhì)半个月(yuè)左右(yòu)而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品(pǐn)，发酵过程(chéng)中自然会(huì)产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会(huì)有特殊(shū)的味(wèi)道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样(yàng)，柳州螺(luó)蛳粉(fěn)的酸臭味，也正(zhèng)是由此而(ér)来。

　　另(lìng)外，螺(luó)蛳粉的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也会散发(fā)出一股独特的味(wèi)道(dào)，两者相加，特殊臭味(wèi)顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱给味蕾强烈(liè)刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什(shén)么成(chéng)分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过(guò)程中(zhōng)，半胱氨酸(suān)转(zhuǎn)化成硫(liú)化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成(chéng)粪臭(chòu)素

　　好吃(chī)原因(yīn)：

　　碳水化合物带给(gěi)人快(kuài)感，酸辣(là)咸重口味让人上头辅料(liào)多食材丰富

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