近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上(shàng)月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送(sòng)旅客gta5怎么切换角色量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第(dì)一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)“淄(zī)博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的(de)人(rén)群最(zuì)多(duō)，其次是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄(zī)博(bó)官(guān)方也(yě)发(fā)布(bù)规范经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前(qián)相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增(zēng)注(zhù)册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

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　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成(chéng)为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客(kè)数(shù)量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到(dào)发(fā)旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分(fēn)钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前(qián)十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流(liú)量入口(kǒu)”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才(cái)招(zhāo)引等领域(yù)，为符合(hé)条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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