面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少啊以及面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸(xī)收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如(rú)经代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠、中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可(kě)选择(zé)蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗方法相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直(zhí)接放在(zài)家里不管什么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的(de)面粉(fěn)可以(yǐ)放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过(guò)由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太(tài)大的(de)影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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