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奶油(yóu)奶酪可以(yǐ)放冷冻(dòng)保(bǎo)存(cún)吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗(ma)多久

　　一(yī)般在冷藏保存,不(bù)宜冷(lěng)冻。

　　1、冷(lěng)冻会有(yǒu)可能(néng)导致奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏(cáng),在切口部位一定要封(fēng)好,挤出(chū)所有空(kōng)气,避免(miǎn)切口(kǒu)部位氧(yǎng)化变(biàn)质(zhì)。

　　有些(xiē)人会(huì)拿药棉沾百分之七(qī)十五的酒精绑在所开的口(kǒu)子上(shàng),效果(guǒ)不(bù)错,放三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻(nì)，口感微(wēi)酸(suān)，非常适合(hé)用来制作奶(nǎi)酪(lào)蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后(hòu)非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸(suān)菌发酵(发(fā)酵过(guò)程中(zhōng)最高温不可高于(yú)六十度(dù))然后(hòu)加(jiā)热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经(jīng)过(guò)拌打可以作为(wèi)装饰性材料(liào)直接吃(chī)，而(ér)奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是(shì)，奶油奶(nǎi)酪还是一种(zhǒng)未(wèi)成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁(jié)白，看(kàn)起(qǐ)来(lái)有些(xiē)像打发(fā)后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了(le)鲜奶油或(huò)者是鲜奶(nǎi)油和牛乳(rǔ)的混(hùn)合物，所有口(kǒu)感很细腻，不(bù)过这样却会(huì)让(ràng)奶油(yóu)奶酪很容易吸收其它食(shí)物的(de)味道，所以(yǐ)保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油，生日趴上的(de)蛋(dàn)糕表面(miàn)那一层(céng)层的(de)奶油(yóu)就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口感很细腻(nì)柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用来(lái)裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈，倒入(rù)一(yī)个小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放(fàng)在锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入面(miàn)包(bāo)桶里面合成面，之后加入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发酵到两倍大(dà)的时候(hòu)，去(qù)除揉圆(yuán)，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做(zuò)好的(de)馅料包(bāo)好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继(jì)续(xù)发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热(rè)中层小火160度，下(xià)火190度，将(jiāng)面(miàn)团放(fàng)入(rù)里(lǐ)面烤(kǎo)25分(fēn)钟。

淡(dàn)奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来(lái)打奶油(yóu)的盆(pén)在冰(bīng)箱里冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打(dǎ)发的时候(hòu)在下面垫冰(bīng)块来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器(qì)的(de)高(gāo)速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟(gēn)奶油之间也会(huì)摩擦产(chǎn)生热量加上(shàng)室(shì)内的温度，都会让奶油融化(huà)，打发淡奶(nǎi)油的(de)时候最(zuì)好是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融(róng)化的更(gèng)快，能(néng)给淡奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一(yī)点要注意的就(jiù)是不要打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好久都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果(guǒ)已经(jīng)打过头的奶油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞等不(bù)需要打(dǎ)发的(de)点心。

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