面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于(yú)面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，国v是不是国5，国v与国vl的区别面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

面是碱(国v是不是国5，国v与国vl的区别jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)所谓酸性(xìng)食(shí)物或(huò)碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物(wù)经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢后产生的(de)阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的(de)面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在(zài)家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于(yú)温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会(huì)有(yǒu)所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节可以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作(zuò)为老面，然(rán)后(hòu)混合进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　国v是不是国5，国v与国vl的区别　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做(zuò)出(chū)来的(de)面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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