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料理可以生吃吗

　　料(liào)理是可以生吃的。

　　是可以生吃(chī)的，而且切生鱼片的刀是特制的(de)，且(qiě)不(bù)能沾水(shuǐ)，烹调师傅(fù)能用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择(zé)的鱼(yú)肉一定要新鲜，不(bù)少日本(běn)人认为生鱼(yú)片真正好吃是在杀了数小时(shí)之后。

　　这是因(yīn)为氨基酸在死鱼(yú)僵(jiāng)硬后(hòu)达到最(zuì)高点。当然也有日本人认为用生鱼宰杀后(hòu)马(mǎ)上做成的生鱼片好(hǎo)吃(chī)是由(yóu)于僵直前的鱼肉(ròu)有脆感。

无菜单料理注(zhù)意事项有哪(nǎ)些

　　1、如果迟(chí)到(dào)了，主(zhǔ)厨将无法为顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有(yǒu)规定的就餐时间，不能(néng)超时。

　　3、每(měi)道菜都有相配的酒(jiǔ)水(shuǐ)提供。

　　4、为保持最好的口感，无(wú)菜单料理的用餐顺序非常讲究。

　　先(xiān)吃淡(dàn)口味的，再到浓厚的，最后再品(pǐn)尝味道重的(de)贝类、玉子烧(shāo)。

　　每次(cì)吃不(bù)同(tóng)鱼之前(qián)，还要先吃片寿司薑清新一下口腔，才能(néng)更(gèng)好地(dì)品尝出每一道菜品的(de)味道。

　　厨师发办可以理解(jiě)为无菜单料理，一种由主(zhǔ精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字)厨根据当天时令食(shí)材和对食客的喜(xǐ)好判断，即兴设计(jì)一个弹性菜单的点餐方式。

　　专精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字注无(wú)菜单料理的餐厅接待人数很少，最低(dī)人数只有8-10人(rén)，因此需(xū)要提前预约(yuē)。

无(wú)菜单料理的弊端

　　面对客户(hù)选择(zé)困难是(shì)，没有实质的提(tí)醒。

　　无菜单料理,指的是(shì)客人不点(diǎn)菜,只需与主厨简单交流口味(wèi)及喜好即可。

　　从前(qián)菜(cài)、刺身到食事、吸(xī)物、甜品,均(jūn)由(yóu)主厨即席料理。

　　无菜单日料(liào)名(míng)字叫“omakase”,omakase在(zài)日文(wén)的(de)翻译是“师傅,拜托了”、直接翻译(yì)是(shì)“厨师代办”。

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