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酒店(diàn)管理专业是(shì)学些什(shén)么(me)的，酒店管理专业是学(xué)些什么(me)内容

　　三年内北京酒店(diàn)也将达800家(jiā)，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人(rén)才抢手(shǒu)。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理专业是全球十(shí)大热门行业之一(yī)，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才(cái)在全(quán)球都是一(yī)直很紧缺的，近(jìn)年来，在国际人(rén)才市场上，酒(jiǔ)店管理人才出现了供(gōng)不应(yīng)求的局面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和(hé)越来越多的国际(jì)大型活动(dòng)将在中国举行，中(zhōng)国对(duì)旅游、酒店管理专业(yè)人才的(de)需(xū)求也日益(yì)增大，所以你(nǐ)大可不必为(wèi)就(jiù)业犯愁。

　　预(yù)计(jì)到2010年，高(gāo)级酒店管理人才将成(chéng)为职场上(shàng)炙手(shǒu)可热的(de)高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店从业(yè)人员，以高(gāo)薪阶层(céng)为多。

　　酒店管理人员在中国十大百万年薪(xīn)职(zhí)业中排名(míng)第六(liù)。

　　酒店(diàn)、旅游业将成为上海服务(wù)产业(yè)的支柱。

　　目前，全(quán)世界已有17个(gè)国际酒店管(guǎn)理集团(tuán)在(zài)上海投(tóu)资或(huò)管(guǎn)理高星级酒店，酒(jiǔ)店(diàn)行业在(zài)不(bù)断扩充，对人(rén)才的需(xū)求(qiú)也(yě)不断增加(jiā)，每年都需(xū)要(yào)数(shù)以(yǐ)千计的国际化(huà)酒店管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)。

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家(jiā)，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人(rén)才抢(qiǎng)手。

　　 一(yī)、培(péi)养目标与要求 本专业培(péi)养拥护党的基本路(lù)线(xiàn)，适应(yīng)生产、建(jiàn)设(shè)、管理、服务(wù)第一线的，德智体(tǐ)美(měi)等全(quán)面发展的中等(děng)职业技(jì)术应用性专门人(rén)才。

　　要(yào)求学生掌握经济管(guǎn)理(lǐ)基(jī)础理(lǐ)论(lùn)，酒店(diàn)、餐饮与旅游基础(chǔ)知识，具备酒(jiǔ)店基本管理与服务能力。

　　学生毕业后(hòu)主要去各饭店(diàn)、酒店、宾馆(guǎn)从事(shì)酒店基层管理及餐饮、客房服务(wù)工作。

　　 本专业(yè)注重学生(shēng)综合素质的培养，主要学习经济管(guǎn)理基础知识(shí)、酒店基本理论。

　　本专业突出(chū)技能培训，学(xué)生在学(xué)习期间(jiān)，将(jiāng)接受酒(jiǔ)店(diàn)、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶岗实习实训(xùn)等多方面(miàn)的技能训(xùn)练。

　　 二、主要(yào)课(kè)程 酒店管理概论、现代酒店管(guǎn)理、酒店心(xīn)理学、旅(lǚ)游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务(wù)与管理、菜点与酒水、酒店(diàn)英语(yǔ)、现代酒店(diàn)营销、酒店财务(wù)管理、会议服(fú)务与(yǔ)管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的(de)技能与就(jiù)业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负(fù)责的职业道德(dé)与团队(duì)协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基础(chǔ)知(zhī)识和自学(xué)能力(lì)、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务(wù)理念(niàn)，了解(jiě)现(xiàn)代服(fú)务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐等部门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业发展的(de)方针、政策和(hé)法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康乐、会展等管理与基本(běn)服务能力；

　　 7、具有较强的(de)计(jì)算(suàn)机操作、文字表(biǎo)达、人际沟通能(néng)力以及一定的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北(běi)京(jīng)都有专业的学校.

酒店管理(lǐ)专业(yè)都学什么呢？

　　酒店管理(lǐ)专业，也称招待(dài)管(guǎn)理学，顾名思义(yì)，以后发(fā)展方向为酒店(diàn)管理方面的人(rén)才，但刚从酒店管理专(zhuān)业(yè)毕业，需要从最基础的岗位(wèi)前厅、餐饮(yǐn)等(děng)等职(zhí)位做起(qǐ)，具备一(yī)定的(de)实际经(jīng)验才有机会晋升(shēng)为管理层(céng)。

　　虽然前期起点低，但随着(zhe)目前(qián)国内外(wài)旅(lǚ)游业飞速发展，高级酒店管理(lǐ)人(rén)才在全球范围(wéi)内都需求量很大，前景还是不错，以下(xià)是酒店管(guǎn)理专业(yè)及就业的相关详细内容(róng)！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的课程，野旅主要有以下(xià)四大(dà)方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店管(guǎn)理专业(yè)中食品营运研究占(zhàn)比非常大，酒(jiǔ)管专(zhuān)业(yè)的同学们会学习(xí)到(dào)食(shí)品相关的科学(xué)、食物(wù)的选配、如何正确地储存食(shí)品、如何(hé)正确地处理各种食物等了解食物(wù)的各(gè)方面(miàn)理论(lùn)知识，不仅仅(jǐn)在酒店餐饮(yǐn)行业，在(zài)日常生活中也非(fēi)常适用。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重(zhòng)实用经验的(de)college，对于烹饪(rèn)和(hé)服务都有很大比重(zhòng)的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍应生(shēng)和厨师的角色(sè)，学习服务客人的各种(zhǒng)不同的角(jiǎo)色，例(lì)如门(mén)口迎宾的host、饮料部的人(rén)员、传(chuán)菜员还有(yǒu)侍(shì)应生。

　　在厨房大(dà)家也(yě)要学习(xí)如何烹制凉菜、甜点、热(rè)炒(chǎo)和烧烤等不同的菜式，了解厨房的(de)运作。

　　调(diào)酒课(kè)：这是(shì)比较有(yǒu)意(yì)思的一门课，学生们(men)要了解酒(jiǔ)类(lèi)的历史知识，并且学习如何亲自(zì)调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不同的酒类，还(hái)要学(xué)会自己调(diào)制(zhì)鸡尾酒，统一需要考(kǎo)取可以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒店行业的营运，房(fáng)务、渡假村(cūn)、财务控管(guǎn)、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒店建筑规划(huà)也都是必修，在(zài)此(cǐ)也(yě)需(xū)要懂得一些商业相(xiāng)关(guān)的知识，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会(huì)计：很多学(xué)生一听(tīng)会计是(shì)拒绝的，不过酒管专业的(de)会(huì)计知(zhī)识(shí)相对来说已经(jīng)算是最基(jī)础的了，学生只需要(yào)比较基本地学习如(rú)何(hé)计算酒店(diàn)餐厅(tīng)的运营成本、利(lì)润等等东西，并且能很快的运(yùn)用到工作中(zhōng)去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管(guǎn)理就业发(fā)展方向,总体来说有两(liǎng)个：

　　1、是以理论(lùn)学习为主(zhǔ)的，通常不(bù)太注重实践操作方面，主要学习的是酒店(diàn)业(yè)的未来发展、餐饮业的运营(yíng)方式和财务管理等(děng)等。

　　按照这个方向学习的人未来(lái)的发展方向可以是研究酒(jiǔ)店的学着也可以直接成为(wèi)酒店(diàn)的高(gāo)层管理者，特别是制定战(zhàn)略发展(zhǎn)方向的重要人物(wù)。

　　2、另(lìng)外(wài)一个(gè)方(fāng)向(xiàng)就是注重操(cāo)作(zuò)、运(yùn)营和(hé)实践的学(xué)习，除了学习理论方面的内容，还会了解到(dào)每个部门的具体操作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正(zhèng)确(què)服(fú)务客人等，也就(jiù)是提问(wèn)者口中(zhōng)所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢(ne)?从就(jiù)业来说，以实践为(wèi)主的学习方(fāng)向(xiàng)比较推荐，因为在酒(jiǔ)店(diàn)工(gōng)作过就可以发现，酒店里的运营高层基(jī)本都是从基层部门干出(chū)来的，很少有(yǒu)专门研究酒店运(yùn)营或单纯学(xué)习理论的，因为酒(jiǔ)店(diàn)这个行业是一个操作性非常强的(de)行业(yè)，光有(yǒu)理(lǐ)论是远远不够的，懂(dǒng)的(de)每个(gè)部门、每个职位的工作流程和标准(zhǔn)，才是王道。

　　所以(yǐ)颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从事酒店管(guǎn)理(lǐ)行(xíng)业人士的建议(yì)：

　　1、酒店(diàn)这(zhè)个行当，经验(yàn)比(bǐ)学历(lì)重要，学习能力强比经验重要(yào)

　　2、很多学(xué)历不高的酒店人，凭着经验(yàn)的积(jī)累，做到了酒店(diàn)的(de)高层。

　　3、任何一个(gè)企业(yè)，都(dōu)只为你的(de)工作业绩(jì)而不是(shì)你的教育背景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开(kāi)始锻(duàn)炼自己，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企图你还没有(yǒu)基层的经验就想(xiǎng)直(zhí)接做(zuò)管理人员。

　　因(yīn)为你不从底(dǐ)层的(de)真(zhēn)正接(jiē)触一个(gè)行业，那你(nǐ)永(yǒng)远也不知道这行的水有多深(shēn)，你永远(yuǎn)也(yě)猜(cāi)想不(bù)到这行当里的各种猫(māo)腻

　　四(sì)、入(rù)住酒店管(guǎn)理面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛高(gāo)科技，不是高精尖，需要的是手把(bǎ)手踏踏(tà)实实的实(shí)践操作(zuò)，目前(qián)大(dà)部分从(cóng)业者为(wèi)低学(xué)历人(rén)员、甚至大部分是农民工。

　　与(yǔ)其他(tā)行业相(xiāng)比基(jī)层服务人员所获得的收入、社会地位、个人(rén)成(chéng)就(jiù)感是(shì)相当低的，前期必须(xū)能(néng)忍受(shòu)这种低薪、低(dī)创造(zào)力、低附加值、低社会地位的(de)工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要(yào)一定(dìng)的一线(xiàn)实(shí)践经验(yàn)才能胜(shèng)任(rèn)，应届(jiè)生(shēng)的水平(píng)根本不足以(yǐ)胜(shèng)任部门级、公(gōng)司级的管理需要。

　　所以刚入职时必须从(cóng)基层(céng)其(qí)慢(màn)慢做起!

　　总之，酒店管理专业(yè)未来前景还是有(yǒu)的(de)，重点就在(zà成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区i)于(yú)你能否调(diào)整自己的(d成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区e)心态(tài)，有良好的情商，是否(fǒu)有野心(xīn)不甘于只在底层做!

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