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凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好？如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用的。关(guān)于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)保存，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼放冰箱保鲜(xiān)还(hái)是(shì)冷冻，买回(huí)来的(de)鱼是(shì)保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识(shí)：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼(yú)儿(ér)发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会(huì)自行配(pèi)对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在雌(cí)鱼肚子里孵(fū)化(huà)出来(lái)。胎(tāi)生的鱼只有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼(yú)在产出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温度(dù)高于(yú)零度(dù)，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者(zhě)进补的好时机(jī)，鱼则是进补的好水产食(shí)品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量为猪肉(ròu)的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则àn)素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中(zh凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则ōng)的维生素D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防骨(gǔ)质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量(liàng)一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态(tài)下，酶的活性和(hé)微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼(yú)的保质时间也(yě)大大延长，通常可达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生(shēng)冷冻变性和(hé)一系列(liè)理化性质(zhì)的改变，包(bāo)括蛋白质空间结构(gòu)和疏(shū)水性的(de)变(biàn)化，凝(níng)胶性和(hé)保(bǎo)水性(xìng)的降低，盐溶(róng)性蛋白含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的(de)品(pǐn)质(zhì)和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时(shí)，鱼肉的(de)肌(jī)原纤维中的(de)水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻(dòng)的(de)时候却没(méi)有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也(yě)就不(bù)能被全部(bù)吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着(zhe)鱼(yú)肉中一小部(bù)分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性(xìng)营养物质(zhì)的流失。

　　但(dàn)是(shì)，这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营(yíng)养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果(guǒ)也要较真儿(ér)的话,那就(jiù)不(bù)得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养(yǎng)过程(chéng)中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼体损(sǔn)伤(shāng)等(děng)因素影响，也(yě)会出现品质(zhì)的下降，一样有(yǒu)一定的(de)营养损失。