鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什(shén)么办法是可以(yǐ)补救一下的吗(ma)？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝(níng)固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水充(chōng)分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适(shì)量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)或水融合，这(zhè)种情况(kuàng)就(jiù)不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加(jiā)生水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白(bái)质(zhì)的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及(jí)需要(yào)生长肌肉的(de)人(rén)群，建(jiàn)议多吃爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语(chī)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其(qí)他(tā)方(fāng)式(shì)可以(yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食，可能(néng)出(chū)现高脂血症(zhèng)或者高血(xuè)压等状况(kuàng)。

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