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酒店管理专(zhuān)业是学些(xiē)什么的，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)是学些(xiē)什么内容

　　三(sān)年内北(běi)京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是全(quán)球十大(dà)热门行业之一(yī)，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才在全球都是一直很紧缺(quē)的，近年来，在国际人才市场(chǎng)上，酒(jiǔ)店(diàn)管理人才出现了供不应求的(de)局面。

　　随(suí)着2008北京奥(ào)运会(huì)，2010上海世博会和越来越多的国际(jì)大型活动将在中国举行(xíng)，中(zhōng)国对旅游、酒(jiǔ)店(diàn)管理专(zhuān)业人才的需求也日益增大，所(suǒ)以你大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理(lǐ)人(rén)才将成为职场上炙手可热的高薪阶(jiē)层。

　　国内酒店从业人(rén)员，以高薪(xīn)阶层为多(duō)。

　　酒店管理人员(yuán)在中国十大百万年薪职业中排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成(chéng)为上海服务(wù)产(chǎn)业的支柱(zhù)。

　　目前(qián)，全(quán)世界(jiè)已有17个国(guó)际(jì)酒店管理集团(tuán)在上(shàng)海(hǎi)投资(zī)或管(guǎn)理高星(xīng)级酒店，酒店行业在(zài)不断扩充，对人才的需求也不断增(zēng)加，每年都需要数(shù)以(yǐ)千计的国际(jì)化酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　一、培养目标(biāo)与要求本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建(jiàn)设、管(guǎn)理、服务第(dì)一线的，德智体(tǐ)美(měi)等(děng)全面发展的中等职(zhí)业技术应用性专门(mén)人才。

　　要(yào)求(qiú)学(xué)生(shēng)掌握经(jīng)济管理基(jī)础理(lǐ)论，酒店、餐饮与(yǔ)旅(lǚ)游基础知识，具备酒店基本管(guǎn)理与服务能力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要去(qù)各饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒店基层(céng)管理及餐饮、客(kè)房服(fú)务(wù)工作。

　　本专业注重学(xué)生综合素质的培(péi)养，主(zhǔ)要学习(xí)经济管理基础知识、酒店基本(běn)理论。

　　本专(zhuān)业突出技能培训，学(xué)生在学习期间，将(jiāng)接受(shòu)酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶岗实习实训等多方面的技(jì)能训练(liàn)。

　　二、主要课(kè)程酒店(diàn)管理(lǐ)概论、现代酒店(diàn)管理、酒店心理学(xué)、旅(lǚ)游学概(gài)论、前厅(tīng)客房(fáng)服务与管(guǎn)理、餐(cān)饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英(yīng)语、现代酒店营销、酒店财务管理、会(huì)议服务(wù)与管理、康乐(lè)服(fú)务与管(guǎn)理。

　　三、毕业应掌(zhǎng)握(wò)的技能(néng)与就业方向 1、具有(yǒu)诚信(xìn)、坚毅的品格和敬业(yè)、负责(zé)的职业道(dào)德与(yǔ)团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有较好的(de)专业基(jī)础知识(shí)和自学(xué)能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念，了解现代服务业(yè)发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉(xī)酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门(mén)的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展的方针(zhēn)、政策(cè)和法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康(kāng)乐、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强(qiáng)的计算机操作、文字表达、人际沟通能力(lì)以及(jí)一(yī)定(dìng)的职业外(wài)语表达能力。

　　济南,和北京都有专(zhuān)业(yè)的学校.

酒(jiǔ)店管理专业都学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专(zhuān)业，也(yě)称招待管理学，顾名思(sī)义(yì)，以后(hòu)发展方向为酒店管(guǎn)理方面的人才，但刚从酒店管理专业毕业，需要从最基础的岗(gǎng)位(wèi)前(qián)厅、餐饮等等职位做(zuò)起，具备一定(dìng)的实际经验才有(yǒu)机会晋(jìn)升为管理层(céng)。

　　虽然前期起点低，但(dàn)随着(zhe)目前国内外旅游业飞速发展，高级酒店管理人才在(zài)全(quán)球范围内(nèi)都(dōu)需求量(liàng)很大，前(qián)景还是不错，以下是酒店管理(lǐ)专业及就(jiù)业的相关详细内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的课程，野(yě)旅(lǚ)主要有以(yǐ)下(xià)四大方向

　　1、食品(pǐn)营运(yùn)：酒店管理专业中食(shí)品营运(yùn)研究占比非常大，酒管专业(yè)的同(tóng)学们会学习到食(shí)品相关的(de)科学(xué)、食物(wù)的选配、如何正确地储存(cún)食品、如何正确地处理各(gè)种(zhǒng)食物等了(le)解(jiě)食物的(de)各方(fāng)面理论(lùn)知识，不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业，在日常生活中(zhōng)也(yě)非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待(dài)：在注重实用经验的college，对于烹饪和(hé)服务都(dōu)有(yǒu)很大(dà)比重的实(shí)践教学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学(xué)生都必须亲身扮(bàn)演(yǎn)侍应生(shēng)和(hé)厨师的角色(sè)，学习服务客(kè)人的各(gè)种不(bù)同的角色，例如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部的(de)人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大家也(yě)要学习如何烹(pēng)制(zhì)凉菜、甜(tián)点、热(rè)炒和烧烤等不同的菜式，了(le)解厨房的运作。

　　调(diào)酒(jiǔ)课：这(zhè)是比较(jiào)有意思的(de)一门课，学(xué)生们要了解酒(jiǔ)类的历史(shǐ)知识，并且学习如何(hé)亲自(zì)调制鸡(jī)尾酒(jiǔ)，品尝各种不(bù)同(tóng)的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需要(yào)考取可以(yǐ)在正规餐饮场(chǎng)所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒(jiǔ)店行业的营运(yùn)，房务(wù)、渡假村、财务控管(guǎn)、房间(jiān)、销(xiāo)售、市场营(yíng)销、酒店建筑规划也都是必修(xiū)，在(zài)此也需要懂朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思得一些(xiē)商业相关(guān)的知(zhī)识，了解酒店(diàn)行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝(jué)的，不过酒管专业的会计知识(shí)相对来说(shuō)已经算是(shì)最基础的了，学生只需要(yào)比(bǐ)较基(jī)本地学习如何计算酒店餐(cān)厅的运(yùn)营成本、利润等等(děng)东西，并(bìng)且能很朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思快的运用到工作中去(qù)，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来(lái)说有两(liǎng)个：

　　1、是(shì)以理论(lùn)学习为主(zhǔ)的，通常不太注重实践(jiàn)操作方面，主(zhǔ)要(yào)学习(xí)的是酒(jiǔ)店业的未来(lái)发展、餐(cān)饮业的运营方式和财务管理等等。

　　按(àn)照(zhào)这个(gè)方向(xiàng)学(xué)习的(de)人未(wèi)来的发展(zhǎn)方向(xiàng)可以是研究酒(jiǔ)店(diàn)的学(xué)着也可以直接成为酒店(diàn)的(de)高(gāo)层管理者，特别是制定战略发展方向(xiàng)的重要人物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就(jiù)是注重操(cāo)作(zuò)、运营和实践的学习，除了学习理论(lùn)方面的内(nèi)容，还(hái)会了(le)解到每个部门(mén)的具体操作方法，细致到(dào)餐厅(tīng)的(de)托盘如何拿、中西餐(cān)如何(hé)正确(què)服务客人(rén)等，也就是(shì)提问者口中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发(fā)展方向(xiàng)呢(ne)?从就业来说，以实践为主的学习方向比较推(tuī)荐，因为在(zài)酒店工作过就(jiù)可(kě)以发现，酒(jiǔ)店里的运营(yíng)高层基(jī)本(běn)都是从基层部门干出来的，很少有(yǒu)专门研究酒店运营(yíng)或单纯(chún)学(xué)习理论(lùn)的，因(yīn)为酒店这(zhè)个行(xíng)业是一个操(cāo)作性非常强的行(xíng)业，光有理(lǐ)论是(shì)远远不够的，懂的每个(gè)部门、每个(gè)职位(wèi)的工作流程和(hé)标准，才(cái)是王道。

　　所(suǒ)以颂(sòng)咐(fù)凳(dèng)，

　　三、给想从(cóng)事酒店管理行(xíng)业人士的建议：

　　1、酒店这(zhè)个(gè)行当(dāng)，经(jīng)验比学历重(zhòng)要(yào)，学习能力强(qiáng)比经验重要

　　2、很多(duō)学历(lì)不(bù)高的酒店(diàn)人，凭着经(jīng)验(yàn)的积(jī)累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只(zhǐ)为你的工作(zuò)业(yè)绩而不是你的(de)教育(yù)背景买单

　　4、选择了酒店行(xíng)业，从技能(néng)学习开始锻(duàn)炼自己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还(hái)没有(yǒu)基层的(de)经验(yàn)就(jiù)想直接(jiē)做管理人(rén)员(yuán)。

　　因为你不(bù)从(cóng)底层的真正接触一(yī)个(gè)行业，那你永远也不(bù)知(zhī)道这行的水有多深，你(nǐ)永远也(yě)猜想(xiǎng)不到这行(xíng)当里的各种猫腻(nì)

　　四(sì)、入住酒店(diàn)管理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务岗位，不(bù)是简猛高科技，不是高精(jīng)尖，需(xū)要的(de)是手把手踏(tà)踏实实的实践操作，目前大部(bù)分从业者为低学历人员、甚(shèn)至大部分是农(nóng)民(mín)工。

　　与(yǔ)其(qí)他(tā)行业(yè)相比基(jī)层服务人员所(suǒ)获得的收(shōu)入、社会(huì)地位、个人成就感是相当低的，前期必须能忍受这种低薪、低创(chuàng)造力、低附加值(zhí)、低社会地位(wèi)的(de)工作岗(gǎng)位。