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紫菜(cài)是(shì)不是海鲜

　　是(shì)紫菜(cài)不属于(yú)海(hǎi)鲜的。

　　紫菜（Pyropia/Porphyra spp. ）在系统(tǒng)分类学(xué)上隶属于红藻门（Rhodophyta），原红藻纲（Protoflorideae），红毛菜目（Bangiales），红毛(máo)菜科(kē)（Bangiaceae），是(shì)一类(lèi)生长在潮间(jiān)带的(de)海藻，其分布范围涵盖了(le)寒带(dài)、温带、亚(yà)热带和热带(dài)海(hǎi)域。

　　紫菜是世界上产值最高的(de)栽培(péi)海(hǎi)藻(zǎo)，在中国、日本和韩(hán)国被大(dà)规模(mó)栽培。

　　紫菜是(shì)我国(guó)海洋农(nóng)业和出口创(chuàng)汇的主导品种之一。

　　2016年(nián)我(wǒ)国紫(zǐ)菜产量约(yuē)13.53万(wàn)吨，产值超过100亿(yì)元。

　　干紫菜中粗蛋(dàn)白(bái)含量达30%~50%，富含膳食(shí)纤维、多种(zhǒng)维生素及钙、钾、镁等(děng)微(wēi)量(liàng)元素，还含藻类特有的藻胆蛋白，具有很高的(de)营养价值，是一种不可多得的海洋食材(cái)，也是(shì)我国东南沿(yán)海农村(cūn)经济的支柱产品。

形态(tài)特征

　　真紫菜亚属藻体的细(xì)胞层数为(wèi)1层(céng)，且单个细胞含1个星(xīng)状色(sè)素体，中(zhōng)国的紫(zǐ)菜属物种都属于(yú)该亚属。

　　藻(zǎo)类学(xué)家曾呈奎等根据藻体(tǐ)边缘(yuán)细(xì)胞(bāo)的(de)特征，将真紫(zǐ)菜亚属(shǔ)分为(wèi)3组:

　　（1）全缘紫(zǐ)菜组，叶片边缘平(píng)滑，边缘细(xì)胞形态(tài)与其他营养细胞无区别；

　　（2）刺(cì)缘紫菜组，叶片边缘具(jù)明显的刺突，后者由1个或几(jǐ)个细胞形成；

　　（3）边(biān)缘紫菜组，叶(yè)片(piàn)边缘由几(jǐ)排退(tuì)化细胞所组(zǔ)成。

主要(yào)价值(zhí)

　　紫菜营(yíng)养(yǎng)丰富、味(wèi)道鲜美，富含(hán)蛋白质、无机化合物(wù)、不饱和脂肪酸、维生素(sù)和矿物(wù)质，其中蛋白质(zhì)的成分高达25%~50%，所(suǒ)以在食品和医药领域具(jù)有广阔的(de)前景。

　　紫(zǐ)菜多糖(táng)和(hé)藻胆蛋白(bái)具有抗衰(shuāi)老、抗(kàng)凝血和(hé)降血脂作用。

　　紫菜(cài)具有较强的吸收氮磷(lín)和固(gù)定碳的能(néng)力，其栽培对浅海富(fù)营(yíng)养化的(de)修复(fù)和改(gǎi)善也有重要作用。

分(fēn)布情况

　　紫菜(cài)属物种虽然(rán)在寒带、温带(dài)、亚热(rè)带(dài)和热带海域(yù)均有分布，但亚热带至温带海域的物种(zhǒng)多(duō)样性丰富。

　　紫菜在中(zhōng)国的(de)地理分布也遵循(xún)这个规律，主要(yào)分布在黄渤(bó)海(hǎi)到东南沿海的潮间带，另外，也(yě)有(yǒu)少(shǎo)数(shù)紫菜物种分布在台湾和(hé)海南岛沿海，且它们的分布具(jù)有(yǒu)区域性特征。

　　在黄渤海自然分布的(de)紫菜物种(zhǒng)主要是条斑紫菜、甘紫菜和半叶(yè)紫菜(cài)，在东(dōng)南(nán)沿海主要(yào)是坛紫菜、皱紫菜(cài)和长紫菜等(děng)。

　　以自(zì)然类群和(hé)生境环境为基(jī)础(chǔ)，在中国(guó)形成(chéng)了长江以北的条(tiáo)斑紫菜和(hé)长江以南(nán)的(de)坛紫菜2大(dà)栽(zāi)培区域。

　　坛紫菜是我国独有的暖(nuǎn)温(wēn)带(dài)紫菜(cài)栽培品种，产量约占全国紫(zǐ)菜总产量的75%左(zuǒ)右，栽培区主要分布在福建、浙江、广东沿海，近年来随着坛紫菜价格的攀升以(yǐ)及养殖(zhí)技(jì)术的(de)提高，养(yǎng)殖范围逐渐北(běi)移到江苏南通和连云港。

　　条斑紫(zǐ)菜养殖主要集中(zhōng)在江苏和山(shān)东，产(chǎn)量和出(chū)口量占全国(guó)条斑紫(zǐ)菜行(xíng)业95%以上。

紫菜是海鲜吗

　　紫(zǐ)菜不属于海鲜类食物(wù)，其属于海产(chǎn)品，紫菜中含(hán)有丰富的蛋(dàn)白质、维生素、碳水化合(hé)物、矿物质以及(jí)不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸，其可(kě)以(yǐ)起到延缓衰老、预防甲状腺疾病、抗(kàng)凝血以及降低血脂等作(zuò)用(yòng)。

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