近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各(gè)地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来(lái)单日(rì)新高，其中(zhōng)不(bù)少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这(zhè)座(zuò)城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个(gè)热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从(cóng)加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群最(zuì)多(duō)，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群(qún)体是“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同(tóng)时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调节价的(de)，要(yào)依法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注(zhù)册量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十年(nián)间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车(chē)站客流(liú)量(liàng)持续升温(wēn)，全(quán)国各地的(de)游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博(bó)市(shì)的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客(kè)流(liú)量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)客(kè)源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大(dà)客源(yuán)地从滨(bīn)州(zhōu)市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门目(mù)的(de)地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市(shì)旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业的青(qīng)年学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶持和(hé)完(wán)善(shàn)的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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