咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)？关于(yú)咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的以及(jí)咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕噜肉的制造等(děng)问题(tí)，农商网将为你收拾以下(xià)的日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典的(de)粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号(hào)有两个传说(shuō)。第一(yī)个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思终沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。

　　第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜(cài)以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住(zhù)肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西(xī)的(de)油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放(f巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思àng)入测验能(néng)够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅，放入小西红柿和(hé)适量(liàng)西红(hóng)柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了就(jiù)加(jiā)点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜(cài)菜(cài)系中很有特(tè)征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料(liào)，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋(cù)味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而(ér)不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量(liàng)；红椒、巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能(néng)够协(xié)助(zhù)入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液；后再(zài)将(jiāng)肉块上(shàng)面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量(liàng)清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协(xié)助入味，也能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐(guàn)头，要(yào)削减白糖的用量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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