酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的(de)有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道(dào)消化液(yè)的(de)分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作的(de)

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清(qīng)晨不(bù)见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道(dào)变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋自带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身体带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)会(huì)变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是有很多(duō)的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪(zhū)油(yóu)适量、葱(cōn马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么g)适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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