金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场(chǎng)，上(shàng)周淄(zī)博(bó)烧烤相关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美(měi)食、西王(wáng)食(shí)品等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关(guān)问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们(men)也开(kāi)始动起来，实(shí)地调研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队团队(duì)发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周(zhōu)我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升(shēng)高，带动市内大小门店(diàn)及周(zhōu)边(biān)购(gòu)物/旅(lǚ)游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的(de)酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有(yǒu)部分(fēn)食(shí)客自带白酒。据我们(men)走访和俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗当地(dì)居民(mín)反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮(yǐn)用量不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大(dà)学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大(dà)火主(zhǔ)要源自良好的(de)口碑和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博(bó)地(dì)区特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式(shì)，对许多消费者(zhě)来说是全新的(de)体验，在线下消费场(chǎng)景(jǐng)复(fù)苏(sū)的背景下吸引了(le)大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的(de)人(rén)气聚集地、营业时(shí)间以及就(jiù)餐流(liú)程，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的(de)差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市民除了选择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大(dà)店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧(mù)羊村(cūn)总(zǒng)店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气(qì)带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多游客即便(biàn)排不上号也(yě)会来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤消(xiāo)费(fèi)者的(de)观察，该团(tuán)队解析到，淄(zī)博烧烤的(de)消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的(de)大学生群(qún)体(tǐ)往往选择工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周(zhōu)末(mò)不(bù)少游客也会(huì)自驾前来(lái)，从车牌来看(kàn)包(bāo)括但不限于(yú)山(shān)东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面积和客流量(liàng)较大的(de)地方也有不(bù)少主播过来探店，淄(zī)博市政(zhèng)府(fǔ)出(chū)动了(le)大量工作(zuò)人员监督(dū)规范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网红直(zhí)播并(bìng)不(bù)影响其他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队还发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地(dì)政府采取(qǔ)了一系列措施(shī)保障和丰富游客体验(yàn)，热(rè)度有望延续。

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