近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地(dì)的关(guān)注。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数(shù)一(yī)周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台出现了第(dì)一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了(le)热度(dù)高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不(bù)开官(guān)方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到(dào)新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等(h2so4是什么化学名称怎么读，hno3是什么化学名称děng)一(yī)系(xì)列“保姆式服(fú)务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平台(tái)不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山(shān)东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的(de)人群最多(duō)，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还(hái)是(shì)50岁(suì)+的(de)中年人(rén)，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价(jià)格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼(bǐng)价格(gé)为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包(bāo)小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三(sān)四(sì)十(shí)块(kuài)就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行(xíng)业(yè)目(mù)前正处于(yú)快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从(cóng)2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业(yè)注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2h2so4是什么化学名称怎么读，hno3是什么化学名称.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄(zī)博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合计83635人(rén)次(cì)，创车站单(dān)日到(dào)发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优势，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来自山东境内的城市(shì)，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市(shì)变成了(le)济南(nán)市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市旅游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量(liàng)入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当(dāng)地的(de)文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的(de)青年(nián)学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离(lí)不开政策的(de)的扶(fú)持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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