近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关注。小红书(shū)数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜(sōu)索指(zhǐ)数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的(de)搜索(suǒ)量也(yě)出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客(kè)量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台出(chū)现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人(rén)实在真(zhēn)诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场调节(jié)价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸(zhàn)料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十(shí)年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国(guó)各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续(xù)上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到(dào)达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一(yī)场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜单中均来自(zì)山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去(qù)最(zuì)快仅(jǐn)需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为(wèi)“淄博(bó)文旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句(cóng)烧(shāo)烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一座(zuò)城，背(bèi)后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持(chí)和(hé)完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必(bì)然。

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